俗称“养肺高手”，冬天遇到使劲吃，润肺消积又通便，做成包子，上桌全家抢着吃

美食 2024-12-18 21:28 广西

大家好，我是大头姐美食家。我家小朋友体质比较弱，一到冬天或换季就容易感冒咳嗽。特别是现在天气干燥，还经常便秘。平常我就会经常给孩子喝点萝卜水，效果非常好。说起萝卜，还真是一位不容忽视的“养肺高手”。

《本草纲目》中，李时珍曾提到“萝卜，能通气消积，清热润肺，利小便”。它不仅能够消食解积，还能帮助调理肺气，润肺化痰，特别适合冬季干燥的气候。特别是对于寒性体质的人来说，常吃萝卜能够帮助清理体内的湿气和积滞，促进新陈代谢。

萝卜可以做的美食太多啦，之前给大家分享过很多萝卜馅饼，萝卜小饼的做法。今天，我要给大家分享的是一款萝卜粉条馅包子的新做法，味道非常鲜美。独特之处在于粉条不用泡也不用煮，是不是很好奇这个做法呢，一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜粉条馅包子

食材准备：

面团部分：普通面粉300克、无铝泡打粉5克（可选）、酵母粉5克、白糖3克、温水适量（30度左右）、猪油

馅料部分：萝卜1根、山药粉条、鸡蛋1个、豆腐1块、花椒、姜末、十三香、食盐、鸡精/味精、蚝油、小磨香油、葱花

制作步骤：

1、准备面团

300克面粉与泡打粉混合均匀。另取一个小碗，加入酵母粉、白糖和温水，搅拌均匀。把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成絮状。

再加入适量的猪油，揉成光滑的面团。用湿布覆盖好，天冷的话就放在温暖的地方，醒发至2倍大。

2、准备馅料

萝卜洗净后切去头尾，切成小丁。萝卜的皮可以不用去掉，因为它的营养价值非常丰富。

准备适量的山药粉条，将它们剪成小段。一块豆腐切成小丁，加入少许食盐，倒入一个鸡蛋液，搅拌均匀。

3、炸粉条

锅中加入适量食用油，烧至五成热，把粉条放入锅中炸至微黄色。捞出后，趁热用擀面杖轻轻捣碎。

4、炒馅料

另起锅，加入适量食用油，烧热后放入花椒，爆炒出香味后捞出，放入豆腐，翻炒至表面微金黄。

然后加入萝卜丁和姜末，快速翻炒均匀。可以加一点十三香、食盐、鸡精、味精，以及蚝油，为馅料提鲜。

炒至两成熟时，加入之前炸碎的粉条和新鲜的葱花，翻匀后即可。

5、包包子

这时候面团也醒发好了。把面团揉搓排气，搓成长条，切成均匀的小剂子。取一个剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮，放入调好的馅料，捏好包子口。

6、醒发与蒸制

把包子放在蒸锅中，中间留有足够的间隙，避免粘连。将包子在温暖的地方醒发15分钟，至原来体积的1.5倍大。

醒发完毕后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。蒸好后再焖2分钟，防止包子塌陷。这样，咱们的包子就完成了。

7、出锅

蒸好的包子个个雪白松软，看看里面的馅料，太鲜美了，真的很解馋，挑食的孩子都能吃几个。

小贴士

1、一定要使用温水和酵母混合，可以缩短发酵的时间。温度在30度左右最佳。

2、包子皮要做到边缘薄中间厚，这样包子蒸出来口感才会更加松软，不易破皮。

3、根据个人喜好，可以在馅料中加入一些切碎的香菇或胡萝卜，增加营养和风味。

这道萝卜粉条馅包子，营养丰富，口感鲜香，特别适合在干燥的冬季食用。心动的朋友快动手试试吧，我是大头姐，我们明天再见啦。

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