对肝很好的一种蔬菜，对眼睛也特别好，冬天要多吃，做成菜盒子，几块钱成本，营养好吃不腻

美食 2024-11-26 19:56 山西

大家好，我是大头姐美食家。入冬后，很多人都知道要补肾了，但肝脏健康同样不能忽视。冬季人体阳气内藏，气血运行相对缓慢，肝脏的疏泄功能也会受到影响。如果只注重补肾而忽视养肝，肝脏的气血不畅可能会影响到其他脏腑，打破身体的平衡。

中医常讲，五色对应五脏，而青色入肝，因此，很多绿叶蔬菜都有养肝的功效。今天给大家推荐的“养肝菜”是菠菜。根据《本草纲目》记载，菠菜具有“清热解毒、润肠通便”的功效，还能补肝、明目，尤其适合肝火旺盛的朋友食用。

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，对于保持视力和增强免疫力至关重要。值得一提的是，菠菜中的铁含量较高，缺铁性贫血的人可以常吃，对补血有一定帮助。

菠菜的吃法很多，今天教大家用菠菜来做一道菜盒子，几块钱成本，营养好吃不腻。

推荐食谱：菠菜盒子

食材清单：中筋面粉 500克、盐 2克、温水 150克、菠菜 1斤、鸡蛋 2个、木耳、粉条、虾皮、老抽、葱花

制作步骤：

1、和面

取500克中筋面粉，加入2克盐搅拌均匀。盐的作用不仅是调味，它还能增强面团的韧性，使得做出来的皮更加有嚼劲。然后加入150克温水，搅拌混合。

2、揉面

将混合好的面团转移到面板上，开始揉面。揉好后，盖上湿布或者保鲜膜，静置醒面30分钟。这一步能让面团更有弹性，做出的菜盒子皮更加柔软细腻。

3、准备馅料

1斤菠菜洗净，用开水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，切成小段。焯水可以去掉菠菜中的草酸，避免对人体吸收钙质产生不良影响，木耳和粉条提前焯水煮熟，鸡蛋炒成絮备用。

4、调馅

将木耳、粉条、菠菜、鸡蛋、一同放入大碗中，加入葱花和炒香的虾皮。根据口味添加少许盐、味精，蚝油、食用油，搅拌均匀，馅料就完成了。

5、包菜盒子

醒好的面团取出，揉成均匀的小剂子，按压成小圆饼。每个小剂子大约是20克左右，具体大小可以调整。用擀面杖将每个小剂子擀成薄薄的圆形面皮。

将准备好的菠菜馅料放在面皮的中间，对折包好，边缘捏紧，防止烙的过程中馅料漏出来。

6、烙菜盒子

锅中加少许油，微热后下入菜盒子，表面也刷点油。用中小火烙两面金黄，就可以出锅啦。

7、享用美味

烙好的菜盒子香气扑鼻，外皮柔软，每一口都能吃到丰富的蔬菜和蛋白质，既满足了味蕾，又为身体补充了必需的营养。

小贴士

1、面团的醒发时间要足够，这样做出来的菜盒子皮会更加柔软有弹性。

2、菠菜一定要焯水，这样可以去除其中的草酸，避免影响钙的吸收。焯水后要尽量将多余的水分挤出，避免馅料太湿，影响口感。

3、虾皮可以根据个人口味增减，它不仅能增加菜盒子的鲜香味，还富含钙质，对骨骼健康有益。

这道菠菜菜盒子，不仅低成本、易制作，而且极其营养。大家还可以根据个人喜好变换馅料，例如加入豆腐、香菇等，也能制作出不同风味的菜盒子。我是大头姐，我们明天再见啦。

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