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美食 2024-11-29 17:59 中国

大家好，我是大头姐美食家。冬天人体阳气收敛，肝脏负担较重，容易出现湿气滞留、消化不良等问题。在饮食，不仅要温暖身体，更要注重清肝排毒，帮助身体更好地应对寒冷天气带来的不适。而萝卜，作为咱们冬季“食疗医生”，自然是不可或缺。

《本草纲目》记载，青萝卜性凉，具有清热解毒、润肺化痰、清肝明目等功效。白萝卜入肺，而青萝卜入肝，所以青萝卜更适合目赤口臭，肝火旺盛的人群食用。

此外，青萝卜还有很好的润肠排毒效果，帮助清除体内的积滞和毒素。对于因食欲不振、便秘等引起的不适，青萝卜也能起到很好的调理作用。

青萝卜的口感脆甜，用来生吃或做馅都很不错。今天，给大家分享一道青萝卜做的美味馅饼，不需要发面也不用烫面，做法简单，值得一试。

推荐食谱：青萝卜馅饼

食材清单：青萝卜、鸡蛋3个、粉条、葱花、姜末、油、盐、十三香、鸡精、蚝油、香油、面粉300克、清水180毫升

制作步骤：

1、制作面团

300克面粉加入适量的盐拌匀，盐能够增加面粉的筋性，使得面团更具延展性。在面粉中倒入180毫升的水，搅拌成絮状，揉成面团。

揉好的面团搓成长条状，切成相等的小剂子。面剂搓成圆柱形，在表面刷上一层油，帮助锁住水分。用保鲜膜覆盖，静置醒面约40分钟，醒面后面团会更加柔软，易于擀开。

2、准备馅料

青萝卜刮成细丝，锅中加水烧开，把萝卜丝放入热水中焯烫30秒，去除萝卜的辛辣味。焯水后，立即捞入凉水中，保持萝卜丝的脆爽口感。

过凉的萝卜丝捞出沥水，用手挤压去除多余的水分。为了包馅更加方便，可以将萝卜丝切成小段。

3个鸡蛋液加入少许盐，搅拌均匀。锅中放少许油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋稍微晾凉后，加入到萝卜丝中。

3、调馅

为了增加馅料的风味，可以加入泡软后的粉条、葱花和姜末，再加入适量的盐、十三香、鸡精、蚝油调味，最后滴入少许香油。

用筷子将所有食材搅拌均匀，馅料就准备好了。

4、包制馅饼

面团醒好后，我们开始包制。取一个醒好的面剂，用擀面杖擀成长方形的薄面皮，将适量的馅料放在面皮上，用筷子整理馅料，使其均匀分布。

然后将面皮的上下对折，包住馅料，再将两边往中间对折，捏紧封口，形成一个完美的生胚。

5、烙制馅饼

包好后开始烙，预热电饼铛，刷上一层薄油。将包好的生胚轻轻放入电饼铛中，用中小火将其两面烙至金黄，过程中可轻轻压一压，帮助馅饼更均匀受热。

6、出锅

烙好的馅饼薄而松软，内馅鲜香美味，吃上一口，满满的清新口感，不油腻，清爽又开胃，家人都爱吃。

小贴士

1、在和面时，水量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要柔软，但不能太湿，以免擀面时不容易操作。

2、青萝卜含水量较高，焯水后要注意挤干多余的水分，否则会影响馅饼的口感和成型。

3、如果喜欢，也可以根据个人口味加入其他食材，如胡萝卜丝、虾皮等，这样能够增加口感层次和营养成分。

这款青萝卜馅饼，制作简单，口感鲜香，让全家人在享受美味的同时，摄取丰富的营养，达到食疗养生的效果。喜欢的朋友快动手做做看吧。我是大头姐，我们明天再见啦。

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