“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，立冬前后遇到这菜别手软，碰到必买10斤，肺脾肾三补，随手蒸一锅营养美味，老少都爱吃

美食 2024-11-04 20:30 广西

大家好，我是大头姐美食家。老话常说：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”。冬季是封藏的季节，对应肾，而根类食物生长在地下，吸收土地的精华，大多具有补肾健脾的作用。比如山药，就是我们秋冬季食养的佳品之一。

山药，学名薯蓣，是一味平补三焦的良药，对肺、脾、肾三脏都有很好的滋补作用。脾胃功能较弱的人，吃山药可以健脾益胃，增强消化功能。秋冬换季，格外的干燥，我隔三岔五都会给家人炖山药汤喝，特别的润肺去燥。

但是山药汤喝多了孩子难免想换换口味，今天就给大家分享一道简单好吃的山药小面食，做法特别简单，一搓一蒸就出锅，老人小孩都喜欢。

推荐食谱：山药条

食材准备：山药500克、白糖1勺（根据口味调整）、纯牛奶100毫升、酵母3克、普通面粉适量、胡萝卜半根、红枣适量

制作步骤：

1、准备山药

铁棍山药去皮，如果对山药皮过敏的朋友，可以戴上一次性手套。去皮的山药切成薄片，把它给蒸熟。

2、捣成山药泥

山药蒸熟后，把它倒在一个大碗中，趁热加入一勺白糖。然后取个擀面杖把山药片捣成山药泥，尽量捣得细腻一些，口感会更好。

3、调制面团

往山药泥中加入100毫升纯牛奶，3克酵母，搅拌均匀。接着，慢慢地加入面粉，然后下手把它揉成面团。面团要揉得软硬适中，这样蒸出来的山药条才好吃。

4、醒发面团

揉好面团后，盖上一层保鲜膜，把它放到温暖的地方或者是40度的温水中，醒发至原来的两倍大。

5、准备配料

在面团醒发的过程中，我们可以准备其他配料。将胡萝卜切成小丁，红枣去核切丁备用。

6、混合配料

面团醒发好后，把切好的胡萝卜丁和红枣丁放进来，揉搓均匀，使配料均匀分布在面团中。

7、整形切块

把混合好的面团搓成长条，用刀切成像饺子皮大小的剂子。每个剂子再用手搓成长条。所有的生坯做好后，均匀地码放在容器中，中间留一点空间。

8、再次醒发

把生坯放到温暖的地方，醒发至原来的两倍大。醒发好的山药条会变得胖乎乎的，这样蒸出来的口感才会松软。

9、蒸制山药条

准备蒸锅，上汽后计时蒸十分钟，然后再焖两分钟即可出锅。

10、出锅

这样蒸出来的山药条特别宣软，加入了胡萝卜和红枣，营养丰富，超级适合老人和孩子食用。

小贴士

1、酵母的用量可以根据具体情况调整，天气冷时可以适当多放一些。

2、蒸制时间要根据山药条的大小和厚度适当调整，确保熟透。

3、可以根据自己的口味加入其他干果或蔬菜丁，增加风味和营养。

冬季是养生进补的好时节，而山药作为一种营养丰富的食材，不仅适合做各种美味佳肴，还具有多种保健功效。如果你喜欢这道山药条，不妨收藏转发，赶快动手试试吧！我是大头姐，我们明天再见啦。

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