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美食 2024-12-07 21:09 广西

大家好，我是大头姐美食家。冬季人们往往偏好高热量、高脂肪的食物，很容易导致体内积热、便秘、消化不良等问题。所以呀，大头姐建议大家冬天要多吃萝卜。

李时珍曾在《本草纲目》中提到：“萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜能疏泄体内郁积之热，缓解空气干燥引起的肺热咳嗽、咽干咽痛等症状。

而且萝卜富含维C、膳食纤维和多种矿物质，还能帮助我们缓解便秘、预防感冒、提高免疫力。正如民间俗语所说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。” 这充分体现了萝卜在冬季养生中的重要价值。

今天，给大家分享一道简单又美味的萝卜新吃法。这道菜不仅保留了萝卜的原汁原味，造型也特别有新意，没吃过的朋友不要错过哦。

推荐食谱：蒸萝卜糕条

食材清单：绿萝卜3根（约2斤）、木薯淀粉100克、普通面粉100克、大蒜、香葱、熟芝麻、辣椒面、盐、五香粉、生抽、香醋

制作步骤：

1、准备萝卜丝

选择新鲜的绿萝卜，不需要去皮，直接擦成丝。准备一锅开水，加入适量盐，将萝卜丝放入焯水约1分钟，去除萝卜的辛辣味。

焯好后迅速捞出，沥干水分。待萝卜丝冷却后，用力挤出多余水分。再将萝卜丝像剁肉馅一样剁几下，使其更加细腻。

2、添加配料

将剁好的萝卜丝放入大碗中，加入准备好的葱花、蒜末，再加入1小勺五香粉和适量盐调味，搅拌均匀。

3、加入粉类

接着加入100克木薯淀粉和100克普通面粉，继续搅拌均匀。戴上一次性手套，用手反复揉搓，直到面糊达能捏成团的状态。注意不要加入过多面粉，不然会影响口感。

4、成型与蒸制

取适量面糊，来回揉搓几下，让内部组织更加紧实。然后整理成两头细中间粗的长条形状。将成型的萝卜糕生坯依次放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟。

5、准备蘸料

趁萝卜糕蒸制的时间，我们来准备蘸料。把适量蒜末、葱花、熟芝麻和辣椒面放入碗中，淋入适量热油，激发出蒜香。然后加入2勺生抽提鲜，1勺香醋，搅拌均匀。

6、出锅

10分钟后，我们的萝卜糕就蒸好了。打开锅盖，一股清香的萝卜味扑面而来，成品看起来颜色翠绿，晶莹剔透，太有食欲了。

7、品尝

蒸好的萝卜糕口感软糯，Q弹有嚼劲，配上特制的蘸料，更是美味加倍。

无论大人还是孩子，都会爱上这道创新又健康的萝卜糕。喜欢的家人试一试吧，我是大头姐，我们明天再见啦。

小贴士

1、选择萝卜时，尽量挑选新鲜脆嫩的绿萝卜，这样做出来的萝卜糕口感更佳。

2、焯水时间不要过长，以免影响萝卜的营养和口感，挤水是关键步骤，挤得越干，成型就越容易。

3、面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，增加淀粉比例会使口感更Q弹。

4、蒸制时间可根据萝卜糕大小适当调整，以表面光滑、筷子插入不粘连为熟。

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