很补肾的一种菜，入冬后要吃起来，温肾散寒，告别手脚冰凉，做成包子，个个皮薄大馅，咬上一口满嘴香

美食 2024-11-17 18:59 广西

大家好，我是大头姐美食家。冬天是“收藏”的季节，也是补肾的好时机。说到补肾的蔬菜，可能很多人会想到韭菜。韭菜确实是不错的“起阳菜”，但在我们生活中，还有一种蔬菜，它的补肾效果比韭菜的还要厉害，它就是茴香菜。

茴香，又名小茴香，在《本草纲目》中被誉为“通气行药”。不仅能理气开胃，对肾脏健康有着显著的益处。中医认为，茴香性温，味辛，能够温肾散寒，温暖下焦的肾阳，对于寒湿引起的肾虚，痛经，能起到温通作用。

除了补肾，茴香还含多种维生素及植物化学成分，能抗氧化、抗炎杀菌，食用能增强我们的免疫力。

入冬后，很多人都特别馋那热乎乎的大包子。今天，就给大家分享一个茴香包子的调馅方法，个个皮薄大馅，咬上一口别提有多香了。

推荐食谱:茴香包子

食材清单：面粉500克、酵母粉4克、白糖1勺、温水280克、蛋清1个、小茴香苗400克、五花肉400克、大葱、生姜、食用盐、胡椒粉、香油生抽、蚝油、花椒、食用碱

制作步骤：

1、准备包子皮

准备一个大碗，加入酵母粉和白糖，用温水搅拌均匀。然后加入1个蛋清，继续搅匀。接着分次倒入500克面粉中，搅拌成面絮状。

再用手揉成光滑的面团。揉好后用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵约1小时，把面团发酵至原来的两倍大。

2、调制花椒水

在小碗中加入一勺花椒、一勺姜末、一勺葱花，再加入适量清水，泡制至少30分钟，待会调肉馅用。

3、准备茴香

小茴香苗清洗干净，沥干水分，切成碎末。加入一克食用碱，保持翠绿。接着加入芝麻油或香油拌匀，油能够锁住茴香的水分，不易出水。

4、准备肉馅

五花肉馅加1勺胡椒粉和1个鸡蛋，充分搅拌均匀，再分次花椒水，使肉馅吸满料汁。然后加入2勺生抽、1勺蚝油，再加入葱花，淋上热油激发香味。

5、混合馅料

把调好的肉馅和茴香混合，用筷子轻轻翻拌，注意不要搅拌。盐要包馅的时候再放。

6、包包子

将发酵好的面团揉成长条，分割成小剂子。每个剂子按扁，擀成边薄中间厚的包子皮。

包入调好的茴香肉馅后，用手捏紧包子口，形成漂亮的褶皱。注意包子的皮不要太薄，以免蒸制时破裂。

7、醒发

包子整理整齐，放入蒸屉里，确保包子之间有一定的间隙，以防粘连。让包子再静置发酵10分钟左右这样，托着包子轻飘飘、发涨后，就可以开始蒸制了。

8、蒸包子

蒸锅加热，水开后将包子放入蒸屉，用中火蒸12分钟，再焖3分钟即可。

9、出锅

蒸好的包子表面洁白光滑，蓬松柔软，吃上一口，茴香的香气和肉馅的鲜嫩完全融合，味道特别的好，吃完身子暖暖的。

小贴士

1、茴香含水量较高，洗净后一定要沥干水分，防止馅料过湿，包子蒸出来容易塌陷。

2、冬天气温较低，发酵时间可能会稍长一些。可以将面团放在温暖的地方，或者用烤箱发酵。

3、选择肥瘦适中的五花肉，肉质鲜嫩，油水适中。避免过瘦或过肥，否则馅料口感不佳。

茴香包子不仅是一道美味的传统食品，也是滋养肾脏、助消化的良方。如果你还没尝试过茴香馅的包子，不妨试试看。我是大头姐，我们明天再见啦。

点击上方卡片关注，查看更多养生知识

喜欢点个“在看”分享给更多人

大头姐美食家

✙关注“大头姐美食家”，畅享健康生活，家庭生活美满【►视频讲解】一学就会！

最新文章

俗称“养肺高手”，冬天遇到使劲吃，润肺消积又通便，做成包子，上桌全家抢着吃

冬至前后，要多吃这馅的馅饼，润肺通肠，清肝明目！不用发面也柔软，薄皮大馅，每次至少吃4张

天越冷，越该吃它！几块钱一斤的“补肾猛将”，从现在吃到冬至，一吃补肾助阳，二吃暖胃通便

萝卜白菜靠边，冬天多吃这菜，清肝利尿，润肠排毒，教你用来做包子，个个皮软馅香，轻松解决6个！

冬季的“菜王”，维C是苹果12倍，还是 “胆固醇清道夫”，2块钱烙一锅，不用发面，薄皮大馅，一顿4张起步

冬天少吃大鱼大肉，多吃这个菜馍，清热利尿、平肝降压，我家一般这样吃，不放一滴油，上桌既当菜也当饭

比萝卜润肺、比莲藕润肠，它是“地下雪梨”，12月遇到要多吃，冬天不咳嗽

冬天，要多吃这个“挖痰”菜，清出陈年老痰！生阳气、疏肝气，利肠胃，价不贵营养高

入冬后，遇到这菜使劲吃，补虚乏，健脾胃，强肾阴，揉到面粉里，比馒头包子简单，老人小孩都爱吃

冬天，最该吃的不是萝卜而是它！才1元1斤，人人吃得起，清肝明目，消炎润肠，增强免疫少生病

天越冷，越该吃它！清热润肺，消食化积，教你一个新吃法，两手一搓就搞定，营养美味又解馋

最补肾的一种豆子，对眼睛、头发都特别好，冬天要多吃，不懂太可惜

几毛钱 1 斤的“冬季菜王”，却是胆固醇 “清洁工”！维 C 是苹果 12 倍，用来包饺子太香了，一顿8个没够吃

大雪前后，这食材大量上市！碰到必买20斤，大补气血，强健脾胃，滋养肝肾，随手一煮营养好消化

很养肝的一种蔬菜，对眼睛也特别好，冬天吃起来，做成包子，几块钱的成本，营养健康皮薄好吃

冬天要多吃这素馅的包子，清热润肺，通便排毒，不放鸡蛋不放肉，出锅个个松软雪白，比肉包子还香

天越冷，越该吃它！比补药还补，几块钱蒸一锅，好吃不贵营养高

它是天然的“败火菜”，冬天遇到别手软，买20斤晒干后好吃耐储存，放1年都不坏！

几毛一斤的“清肝高手”，正大量上市，护肝明目，通便排毒，教你做成馅饼，不发面不烫面，柔软鲜香真好吃

冬天宁不吃肉，也要多吃这菜盒子，温补肾阳，益胃通肠，烙一烙就出锅，个个皮软馅鲜，凉了不硬

入冬后，菠菜、韭菜靠边站，多吃它，暖身又补肾，做成馅饼烙一锅，皮软馅足，比肉都香

对肝很好的一种蔬菜，对眼睛也特别好，冬天要多吃，做成菜盒子，几块钱成本，营养好吃不腻

这菜全身是宝，叶子却常被当垃圾丢掉！冬天多吃它，补钙养颜，眼睛更亮了，便秘不来扰，不懂吃太可惜！

“冬吃3根，站稳脚跟”，遇到买20斤，晒干后囤起来，随吃随拿特省事！

入冬后，吃红薯土豆不如吃它，润肺化痰，消积通便，做成馅饼，不烫面不擀皮，柔软鲜香真好吃

冬天要多吃韭菜，做韭菜盒子，到底用凉水和面还是开水？这样做皮软馅鲜，凉了也不硬

冬天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鸡鸭肉香，遇到买10斤，晒干后囤起来，随吃随拿特省事！

天然的“清肺高手”，正大量上市！维C是苹果的8倍，化痰强免疫，教你做成烙饼，外酥里嫩，家人都爱吃

白菜猪肉饺子馅好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，鲜嫩多汁，真香

冬季的“菜王”，维 C 是苹果12倍，还是 “胆固醇清道夫”！2块钱烙一锅，不烫面不擀皮，皮薄如纸，又软又香

萝卜白菜靠边站，入冬后多吃它，补肾助阳，润肠通便，做成馅饼太香了，不发面不擀皮，翠绿不出水

很补肾的一种菜，入冬后要吃起来，温肾散寒，告别手脚冰凉，做成包子，个个皮薄大馅，咬上一口满嘴香

俗称“小人参”，正大量上市！维C是苹果的8倍，还是“养肺高手”，一卷一蒸就出锅，老人小孩都合适

立冬后多给孩子吃这个小饼，润肺化痰，消食通便，教你从没吃过的做法，不炒不炖不做馅，出锅太香了

天冷了，早餐不要出去吃，一把小葱，一碗面粉，教你做香酥葱油饼，外酥里软，凉了也不硬

立冬后遇到这菜使劲吃，俗称“起阳草”，补肾温阳，健脾开胃，教你新吃法，一擀一卷，层层都是菜，全家都爱吃

立冬后，吃韭菜白菜不如多吃它，润肺止咳，理气消食，教你用来蒸包子，个个雪白暄软，皮薄馅多真好吃

立冬过后一定要滋阴，早餐把牛奶鸡蛋换成它，滋阴润燥、补脾暖胃，不和面不擀皮，清淡咸香，家人边吃边夸

很养肝的一种蔬菜，对眼睛也特别好，立冬后要吃起来，教你新吃法，个个皮薄馅足，营养美味又解馋

藏在身边的“补肾猛将”，立冬后每天吃一点，头发黑密，腰腿有劲，还能抗衰老，不懂吃太可惜

立冬后少吃大鱼大肉，多给孩子吃这个小饼，润肺去燥强免疫，好看好吃又健康，孩子超喜欢

它是埋在土里的“金疙瘩”，比山药便宜很多，养胃健脾补虚，入冬后别错过，手不沾面烙一锅，早餐吃太香了

立冬后，吃红薯南瓜不如多吃它，清热润肺，消食通便，做成馅饼，皮薄大馅，柔软鲜香真好吃

萝卜白菜靠边站，立冬后这菜使劲吃，养肝护目，滋阴补血，随手一烙，皮薄馅足，清香美味不油腻

“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，立冬前后遇到这菜别手软，碰到必买10斤，肺脾肾三补，随手蒸一锅营养美味，老少都爱吃

秋冬遇到这菜使劲吃，南瓜土豆靠边站！养胃护肝，补钙润肠促消化！包包子太香了，蒸一锅没够吃~

秋冬转冷，吃白菜芹菜不如吃它，温补肾阳，润肠通便，教你做成馅饼，不破皮不露馅，柔软鲜香真好吃

秋冬干燥，吃红薯南瓜不如吃它，润肺止咳、消积通便，随手蒸一锅，皮薄馅足，好吃筋道

它是埋在土里的“金疙瘩”，比山药便宜很多，养胃健脾补虚，秋冬别错过！

“补药一堆，不如秋菜一把”，建议秋天常吃五种菜，鲜嫩正当时，增强免疫身体好

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉