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立冬过后一定要滋阴，早餐把牛奶鸡蛋换成它，滋阴润燥、补脾暖胃，不和面不擀皮，清淡咸香，家人边吃边夸

美食 2024-11-11 20:08 广西

大家好，我是大头姐美食家。俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”。冬天是阴气最盛的季节，寒冷的外界环境使得人体的阳气趋向内收、藏于体内。中医认为，冬季养阴有助于滋润肾阴，防止阴虚火旺，增强身体的抵抗力和抗寒能力，为来年的春夏做好充足的能量储备。

那么，冬天到底该吃些什么来滋阴呢？在食材的选择上，糯米和白菜绝对是不可或缺的。糯米性温，能补脾暖胃，补中益气，滋阴润燥，适合冬季食用；而白菜清爽可口，含有丰富的纤维素和维生素C，能养胃生津、润肠排毒，清除体内的热气和湿气。

今天，我将用糯米搭配白菜给大家分享一个新吃法，糯米搭配白菜，既能够滋养脾胃，又能滋阴润燥，同时还不容易上火，平常吃糯米担心不易消化的朋友可以这样吃，美味又解馋。

推荐食谱：糯米白菜卷

食材：糯米、白菜、胡萝卜、木耳、瘦肉末、鸡蛋3个、土豆淀粉1勺、生姜、大葱、酱油

制作步骤：

1、准备蔬菜

糯米提前浸泡2-3小时，煮熟备用。白菜洗净，切成细丝。接着把胡萝卜去皮后切成小碎丁。木耳泡发后，同样切碎备好。

2、炒肉末和蔬菜

热锅凉油，加入瘦肉末，翻炒至肉末变色，加入葱花、姜末爆香。再加入一小勺酱油，翻炒均匀，炒出酱香味。

接着再加入事先切好的白菜、胡萝卜和木耳，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐调味。

3、加入糯米饭

最后把煮好的糯米饭也倒进去，翻炒均匀。糯米饭的用量根据喜好来定，多点少点都可以。

4、准备鸡蛋液

准备3个鸡蛋液，加入2克盐，搅打均匀。把一勺土豆淀粉和少量的水混合成淀粉水，再倒入蛋液中搅匀。这样做出的蛋皮更具韧性，不易破裂。

5、烙制鸡蛋皮

预热平底锅，刷上一层薄薄的食用油，用勺子舀入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀铺开。

用中小火烙至蛋皮边缘微翘，定型后翻面，再烙10秒钟即可。重复此过程，直到做出三张蛋皮。

6、包裹馅料

将炒好的蔬菜馅料放在蛋皮的三分之二处，铺均匀。然后将蛋皮从一边卷起，轻轻包裹住馅料。

7、煎制

包好后，再放回锅中煎制，可以适当加一点油，用中小火将两面煎至金黄酥脆，就出锅可以啦。

8、切块食用

把煎好的糯米白菜卷切成适合食用的小块，即可开吃。吃起来外皮酥脆，内里还是特别的嫩滑，有菜有肉有糯米，咸香软糯，家人很爱吃。

还可以根据个人口味调制蘸料。推荐将辣椒油和香醋调配在一起，酸辣开胃，既能增添风味，又能帮助消化。

小贴士

1、做蛋皮时，不要急于翻面，确保蛋液能够均匀铺开，成型。加一点淀粉水能够让蛋皮更有韧性，不容易破裂。

2、炒蔬菜和肉末时要控制好盐的量，过多的盐分会影响糯米白菜卷的口感。

3、煎糯米白菜卷时要掌握好火候，避免大火煎焦。中小火煎至金黄最为适宜。

这道糯米白菜卷口感丰富，营养全面，既可当主食，又可以作为美味的配菜。喜欢的朋友快试试吧，我是大头姐，我们明天再见啦。

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大头姐美食家

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