天然的“清肺高手”，正大量上市！维C是苹果的8倍，化痰强免疫，教你做成烙饼，外酥里嫩，家人都爱吃

美食 2024-11-20 22:39 广西

大家好，我是大头姐美食家。虽然这几天降温了，但早晚温差大，咳嗽、喉咙不舒服成了不少人面临的小问题。我婆婆经常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，天冷后经常吃萝卜，把小毛病扼杀在摇篮里。”

说到萝卜，它在民间素有“小人参”的美称。作为温润的食材，具有清肺、止咳、下气、解毒的作用，维C的含量比苹果还高。适量食用，能够帮助我们消食化积，增强免疫力。

我婆婆喜欢腌萝卜吃，说好送粥下饭，我则喜欢用萝卜来做各种面食。前两天邻居的李大娘说用萝卜来油饼那叫一个香，最近试了一下，确实不错。今天就来给大家分享一道香喷喷的萝卜丝油饼的做法，一起来看看吧。

推荐食谱：萝卜丝油饼

食材准备：面粉500克、热水350毫升（60度）、绿萝卜1根、五香粉、葱花、食用油

制作步骤：

1、和面

将500克面粉倒入大碗中，加入1克盐，盐的作用不仅是增加面团的底味，还能增强面粉的筋性。慢慢倒入350毫升60度的热水，搅拌成面絮状。

2、醒面

接着用手揉成光滑的面团。由于这次加的水比较多，面团会有些软，没关系，给它醒一会儿，等会儿再揉就不会粘手了。把揉好的面团用保鲜膜包好，静置醒发30分钟。

3、准备萝卜

萝卜去皮后，用刮板擦成细丝，这里我们尽量食用绿萝卜，这种萝卜肉质脆甜，口感非常好。擦好的萝卜丝放加入1勺盐，搅拌腌制一会儿。

萝卜丝腌制出水后，把水分挤掉。这样做出来的油饼不会太湿。

4、调味

挤干水分的萝卜丝放入另一个碗中，加入适量的五香粉，食用油，葱花，搅拌均匀。香气四溢的萝卜馅就准备好了。

5、擀面

醒好的面团取出，切成3个大面剂。取一个面剂，用擀面杖擀成薄片，面皮厚度大约0.3厘米左右即可，不要擀得太薄，否则容易破裂。

6、包入馅料

在擀好的面皮上，均匀地撒上一层萝卜丝馅。从面片的下方卷起来，卷成一个长条，再从另一头将面条盘起来，收口处按扁。

将包好的饼胚放置一旁，松弛5到6分钟，能让面皮更加松软。接着用擀面杖，把卷好的小饼擀成一个大圆饼状。

7、烙制萝卜丝油饼

预热电饼铛，可以多刷一些食用油，这样饼表面会更酥脆。将饼胚放入用中火煎制。把两面都烙金黄酥脆，就可以取出了。

8、食用

稍微冷却再切成小块儿，外酥里嫩的萝卜丝油饼就完成啦。吃起来表皮酥酥脆脆的，里面很柔软，还有的萝卜清香，真的超好吃呢。

小贴士

1、腌制萝卜丝时要注意控制盐量，过多的盐会让馅料过咸。同时，一定要去掉萝卜的水分，否则油饼会湿软，不够酥脆。

2、面皮不宜擀得太薄，适中的厚度能保证油饼的口感外酥里嫩。如果不喜欢太多油脂，可以适量减少刷油的量。

3、烙饼时，火候要控制好，不要开大火，否则容易烤焦。

这道萝卜丝油饼，做法简单，即使是厨房小白也能轻松掌握。喜欢的快试试吧。我是大头姐，我们明天再见啦。

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