大家好，我是大头姐美食家。小时候在老家，一到冬天，奶奶的菜地里总会收获好多萝卜。记得有一次，我好奇地问奶奶，萝卜浑身都是宝，那萝卜缨子是不是也能吃呢？奶奶笑着告诉我，萝卜缨不仅能吃，而且营养价值极高，比萝卜本身还有过之而无不及。从那以后，我便对萝卜缨有了特别的关注。
![]()
随着年龄的增长，我越发感觉到身体的变化。长时间对着电脑工作，眼睛时常干涩、模糊，而且一到换季的时候就容易生病，肠胃功能也大不如前。后来了解到，这些问题都与身体的肝肾功能、免疫力以及肠道健康息息相关。
![]()
而萝卜缨，在中医典籍中早有记载，它性温，味甘苦，具有清肝明目的功效，对于长时间用眼导致的肝血不足、肝火旺盛引起的眼部不适有很好的调理作用。
![]()
很多人吃得多，动的少，容易积滞、便秘，吃萝卜缨可以促进肠道蠕动，起到消炎润肠的效果。此外，萝卜缨还含有大量的钙、维生素等营养成分，中老年人容易骨质疏松，经常吃点萝卜缨，可帮助补钙。
今天，我就要分享一道简单易做的萝卜缨杂粮窝头，添加了花生、燕麦等杂粮，营养更加丰富，蒸制的方式也保留了萝卜缨的原汁原味，让它变得更加清淡美味。
食材清单：萝卜缨500克、花生100克、燕麦片60克、地瓜粉50克、玉米面50克、黄豆面50克、普通面粉50克、花椒粉1勺、盐适量准备一斤鲜嫩的萝卜缨，烧一锅开水，加入适量盐。把萝卜缨放入锅中焯水约40秒左右，这样可以去除萝卜缨的辛辣味。焯好的萝卜缨捞出，待不烫手后，挤出多余的水分，切成小碎末。如果想要口感更细腻，可以像剁肉馅一样再多剁一会儿。切好的萝卜缨加入1勺花椒粉和适量盐调味。加入提前浸泡过的花生和燕麦片，把食材混合搅拌均匀。接着，依次加入地瓜面粉、玉米面、黄豆面和普通面粉。用筷子搅拌至絮状，用手抓捏均匀。由于萝卜缨本身会出水，所以无需额外加水。取适量馅料，在手心里来回揉搓几下，使其更加紧实。然后搓成圆球状，用拇指在中间按出一个凹陷，形成窝头的形状。做好的窝头摆入蒸锅中，盖上锅盖，待水蒸气上来后，大火蒸10分钟。时间到后，我们的窝头就蒸好了。打开锅盖，一股浓郁的清香扑面而来。这些窝头颜色翠绿，看起来就让人食欲大开。可以准备一些自己喜欢的蘸料，搭配食用，会让口感更加美味。1、选择萝卜缨时，尽量挑选新鲜嫩绿的，这样做出来的窝头口感更佳。焯水时间不要过长，以免影响萝卜缨的营养和口感。2、挤水是关键步骤，挤得越干，成型就越容易，口感也会更好。3、各种面粉的比例可以根据个人喜好调整，增加某种面粉的比例会改变窝头的口感和风味。记住，冬天吃萝卜，萝卜缨别丢了。它不仅能消炎润肠、美白护血管，还能增强免疫力，让我们在寒冷的冬季少生病。我是大头姐，我们明天再见啦。喜欢点个“在看”![]()
分享给更多人![]()
