萝卜白菜靠边站，立冬后这菜使劲吃，养肝护目，滋阴补血，随手一烙，皮薄馅足，清香美味不油腻

美食 2024-11-05 20:18 广西

大家好‌，我是大头姐美食家。一年中菠菜有两个大量上市的季节，一个是初春，另一个就是初冬。这两个季节的菠菜是最鲜嫩营养的时候，遇到可别错过了。

中医常讲，菠菜具有滋阴平肝，养血润燥的功效，平常容易便秘的朋友可以多吃些。菠菜还富含维生素A和胡萝卜素，对眼睛很好，可以预防夜盲症和干眼症等眼部问题。

此外，菠菜中的铁含量是蔬菜中的佼佼者，对补血也有帮助哦。

立冬将至，天气越来越冷了，胃口也变好了起来，这时候就想吃点热乎乎的美食。今早去市场买菜，看到了新鲜的菠菜，就买了一把回来，就用它来做一道香喷喷菜盒子吧。

推荐食谱：菠菜盒子

食材清单：面粉300克、菠菜、红薯粉条、蒜苗、鸡蛋、猪油1勺、盐、十三香、麻辣鲜、香油

制作步骤：

1、和面

盆里倒入300克面粉，从中间分成两份儿，一半用刚烧好的开水烫面，水量是90毫升，另一半用90 毫升的凉水和面。

两种面絮搅拌到一块，再下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。

2、准备馅料

先提前把红薯粉条用热水泡软。今早买的菠菜特别鲜嫩，洗净后切碎一些。

几颗蒜苗也切碎。泡好的粉条控干水分，再切成小段，所有食材都装到一个盆里面。

3、处理馅料

在菠菜粉条中加入一勺猪油，锁住菠菜的水分，用猪油拌馅比用植物油吃起来更香，拌匀以后先放在一边备用，不着急调味。

4、制作饼皮

醒好的面团不用揉搓成一个长条，切成大小相等的面剂。拿一个面团用手按扁，擀成一个圆饼，擀得越薄越好。

5、调味

接下来就可以调馅了，加入适量盐、十三香、麻辣鲜，最后淋点香油，翻拌均匀就行了，闻着就特别的香。

6、包馅

把馅料直接倒在面皮上，用筷子均匀的摊开，边缘处留一指宽，不用放馅。

准备一个鸡蛋，用筷子把蛋清蛋黄搅散开，直接倒在菠菜里面。

用筷子把鸡蛋液和菠菜翻拌均匀，上面盖一张面皮，按压紧实，边缘处要用手压实，防止烙的过程露馅。

7、烙饼

电饼铛提前预热，锅里不用刷油，放入做好的生胚，开大火烙上一分半钟，底部有黄色斑点后换个面，饼子鼓起来再次翻面。

两面都烙成金黄色，饼子完全膨胀就可以出锅了。

8、食用

烙好的菜盒子切成两半，就可以开吃啦。看看这薄皮大馅，吃起来清爽鲜美，多吃也不会腻。

小贴士

1、菠菜要挑选新鲜、嫩的，口感会更好。

2、烙饼的时候要掌握好火候，火太大容易糊，火太小饼不容易熟。

3、包馅的时候要注意不要包得太满，以免烙的时候露馅。

菠菜盒子的做法非常简单，而且营养丰富，口感鲜美。大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的馅料，制作出不同口味的菜盒子。我是大头姐，我们明天再见啦。

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