立冬后少吃大鱼大肉，多给孩子吃这个小饼，润肺去燥强免疫，好看好吃又健康，孩子超喜欢

美食 2024-11-08 18:16 广西

大家好，我是大头姐美食家。立冬后，很多人开始进补，但大鱼大肉吃多了，老人孩子肠胃负担重，还容易上火。因此，除了注重温补外，还要适量摄入一些清热润肺的食物，才算进补有道。被誉为“菜中人参”的萝卜，就是非常不错的选择。

立冬后的天干物燥，大人小孩都容易肺燥咳嗽、咽干口渴，萝卜有润肺生津，止咳化痰的功效，能缓解这些不适症状。而且萝卜富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，经常吃有利于增强孩子的免疫力，促进肠道蠕动，消食化积。

今天，咱们就用萝卜来做一个好吃的蒸萝卜小饼，无水无油，好看好吃又健康，老人孩子都合适。

推荐食谱：蒸萝卜饼

食材：绿萝卜1个、白糖1勺、小香葱、食盐、五香粉1勺、香油、纯牛奶50毫升、酵母粉3克、普通面粉300克

制作步骤：

1、腌制萝卜

萝卜去头去尾，不要去皮，因为萝卜皮中含有丰富的营养成分。将萝卜切成细丝，加入1勺白糖搅拌均匀，腌制10分钟。

2、挤水并剁碎

白糖能去除萝卜的辛辣感，还能促使萝卜释放出更多水分，软化萝卜。腌制好后，用手挤出萝卜丝多余的水分。

接着，我们把萝卜丝剁成更细的萝卜碎，这样做可以使成品更加松软，口感更细腻。

3、添加调味料

剁好的萝卜碎加入适量的葱花、食盐、五香粉、香油调味，再加点加入牛奶和酵母，搅拌均匀。

4、和面

接着加入300克普通面粉，注意分次加入并搅拌均匀。如果面团感觉偏干，可以适量加点牛奶或者水，直到面团不粘手为止。

5、整形

将揉好的面团取出，擀成大约1厘米厚的圆形面片。用瓶盖或圆形模具，将面片压成一个个小圆饼生胚。

6、醒发

将做好的小饼生胚整齐地放入蒸笼中，中间留点空隙，进行醒发20分钟左右。醒发好后，你会发现小饼的体积明显增大，变得蓬松可爱。

7、蒸制

锅中加热至水开后，盖上蒸笼，蒸8分钟。蒸好后，不要再焖，立即打开盖子，这样小饼的绿色才不会变得暗淡，口感也更佳。

8、享用

蒸好的小饼散发着淡淡的萝卜清香，轻轻按压，你能感受到它的柔软和弹性。吃起来口感很松软，还有鲜甜的奶香味，美味又健康。一口一个，孩子很喜欢。

小贴士

1、最好选择口感偏甜的绿萝卜，这样味道更清新，孩子更容易接受。

2、在揉面时，注意面团的湿度。可以根据萝卜释放的水分适量调整加水量，避免面团过干。

3、蒸制的时间不宜过长，否则萝卜的清香会减弱，口感会变得较为硬实。

初冬时节，我们不仅要吃得温暖，更要吃得健康。这款蒸萝卜小饼，不仅能够满足孩子的味蕾，还能为他们的健康加分。无论是当做早餐，还是作为零食，都是不错的选择。我是大头姐，我们明天再见啦。

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