“冬吃3根，站稳脚跟”，遇到买20斤，晒干后囤起来，随吃随拿特省事！

美食 2024-11-24 20:56 广西

大家好，我是大头姐美食家。冬季是咱们进补和养藏的时节，平常除了适量食用一些蔬菜肉类，给身体补充能量外，还要多吃些根茎类的食物，才算顺应时节，进补有道。正如老话所说：“冬天多吃根，腿脚站稳根”。

这是由于根茎类食物的果实长在土地里，吸收了大地的精华，性质多偏温或平，大多具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳等功效。而且根茎类食物深埋于地下，几乎没有农药残留，对身体健康更加有益。

下面，给大家推荐3种适合冬天食用的根茎食物，平常要多给家人吃，有助于调养体内的元气、提升抗寒能力。

一、红薯

红薯在《名医别录》中被称为“长寿食品”，其性平味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。红薯富含膳食纤维，能润肠通便，对预防冬季常见的便秘问题尤为有效。

推荐食谱：三蒸三晒红薯干

食材：红薯

制作步骤：

1、新鲜的红薯，则需要放在通风的地方风干大概一个月左右，这样做是为了让红薯进行糖化，味道更甜。

2、风干好后，把皮削掉。放进加了盐的凉水中，浸泡一会儿，防止红薯变黑。

3、洗完后整个直接放进蒸锅里蒸，一直蒸到用筷子可以很轻松地戳穿为止。凉透了切成条状，放在有阳光的地方暴晒。

4、晒一天后，放进蒸锅里蒸20分钟。又继续晒第二次。以此类推，进行三蒸三晒。这样做的红薯干就非常漂亮，吃起来也特别软糯香甜。

二、山药

《本草纲目》中记载，山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。而且山药中的黏液蛋白，可降低血糖、血脂，提高机体免疫力，预防心血管疾病。

推荐食谱：山药红枣饼

食材：山药、红枣、面粉、白芝麻

制作步骤：

1、山药去皮，切成段。红枣去掉核，一起放入锅中蒸熟。

2、蒸熟后的山药压成泥，与面粉按1:1的比例混合，揉成光滑的面团。分成均等小剂子。

3、红枣趁热撕去外皮，压成枣泥。将面团擀开，包入枣泥馅，捏紧收口擀扁，再点缀白芝麻。

4、锅中倒油，油热后将包好的小饼放入锅中，两面煎至金黄，熟透即可。美味可口的红枣山药饼就完成了！

三、洋姜

洋姜，又称菊芋，具有清热凉血、消肿解毒等功效。洋姜含有大量的菊粉，是天然的益生元，能够促进肠道健康，降低血糖水平，是糖尿病患者的理想食材。

推荐食谱：腌制洋姜

食材：洋姜、洋葱、生姜、香菜、胡萝卜、八角、花椒、香叶、大蒜、小米辣、生姜

制作步骤：

1、洋姜洗净，沥干水分备用。准备配料，洋葱、生姜、香菜、胡萝卜，切好备用，香料准备八角、花椒、香叶。

2、油热下锅，把这些配料和香料小火炸出香味，再捞出来。接着倒入适量生抽、老抽、醋、盐、冰糖、味精，大火烧开后晾凉。

3、准备大蒜、小米辣、生姜，把这些食材和洋姜全部切好，装到干净的罐子中，再将晾凉的料汁倒进去腌制即可。

冬天是进补的好时节，而“冬吃3根，站稳脚跟”不仅是一句饮食智慧，更是健康生活的好习惯。我是大头姐，我们明天再见啦。

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