它是埋在土里的“金疙瘩”，比山药便宜很多，养胃健脾补虚，入冬后别错过，手不沾面烙一锅，早餐吃太香了

美食 2024-11-07 20:19 广西

大家好，我是大头姐美食家。老话说得好：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”这句话生动的说明了顺时而食的养生智慧。中医认为啊，根茎食物吸足了大地的精华与天地之阳气，大多具有温补脾胃、养肾固本的作用。

今天给大家推荐的是埋在土里的“金疙瘩”——土豆。土豆富含锌、铁等矿物质和多种维生素，其中维C含量是苹果的10倍之多。而且土豆中的蛋白质比大豆更优质，接近动物蛋白，极易被人体吸收。

冬天多吃土豆可以温养脾胃、补虚健体，还能调节肠道菌群，防止便秘。

天冷后，很多人都想赖床不想早起，今天，就来教大家做一道简单又美味的土豆大饼，全程手不沾面，早餐吃真的太香了。

推荐食谱：土豆大饼

食材清单：土豆3个、胡萝卜1根、青菜、鸡蛋2个、面粉3勺、食盐、麻辣鲜、白芝麻、葱花

制作步骤：

1、切土豆丝

将土豆切成薄片，再切成细丝。这里需要注意，土豆丝切得越细越好，这样做出的土豆饼口感更佳。土豆丝切好后，放入大碗中备用。

2、准备胡萝卜和青菜

胡萝卜也要切成与土豆丝相似的细丝，切好的胡萝卜加入土豆丝中。小青菜切好后，与土豆丝和胡萝卜一同放入大碗中。

3、加入调味料

在混合蔬菜丝的碗中，加入切好的葱花，打入两个鸡蛋，撒上适量的食盐与麻辣鲜（可根据个人口味添加）。

将所有食材搅拌均匀，搅拌过程可以看到蔬菜释放出很多水分。

4、加入面粉

我们直接加入面粉，帮助粘合食材，防止煎饼时散开。面粉不需要加入太多，3勺左右就可以，搅拌均匀至食材呈现粘稠状。

5、预热电饼铛

提前预热电饼铛至中火，涂上一层薄薄的食用油。将搅拌好的蔬菜混合物倒入电饼铛中，均匀摊开，确保每个部分都厚薄一致。

6、撒上白芝麻

在蔬菜混合物的表面撒上一些白芝麻，不仅增香，还能增加口感的层次感。稍微再淋一些食用油，可以帮助土豆饼更酥脆。

7、烙制土豆大饼

将饼铛盖上，保持中火，烙制3分钟。待土豆饼表面稍微凝固后，用铲子轻轻托起，翻面继续烙制约3分钟。由于饼内包含蔬菜，比较容易熟，所以翻两面即可。两面金黄酥脆，便可以出锅了。

8、切块享用

将烙好的土豆大饼取出，放置一会儿稍微冷却，再根据个人喜好切成小块。这样做出的土豆大饼外酥内软，香气扑鼻，配上一杯牛奶或者米粥，营养丰富，口感棒极了。

小贴士

1、在切土豆时，尽量切得细一些，这样做出的土豆饼口感更加松软。

2、面粉的量不需要过多，3勺足够。面粉多了容易让饼硬，不容易发酥。

3、配菜可自由搭配也可以加入一些调味料如五香粉、胡椒粉，提升风味。

土豆营养丰富、口感粉糯，在寒冷的冬季，给身体带来别样的呵护。利用家中的土豆、胡萝卜等简单食材，就能做出既美味又营养的土豆大饼。喜欢的朋友别错过了。我是大头姐，我们明天再见啦。

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