秋冬遇到这菜使劲吃，南瓜土豆靠边站！养胃护肝，补钙润肠促消化！包包子太香了，蒸一锅没够吃~

美食 2024-11-03 21:19 广西

大家好，我是大头姐美食家。前两天孩子说想吃包子，去外面买了几个回来，结果说不好吃。婆婆说现在外面的很多包子都机器做的，颜色忒白，面皮没有一点面香味，如同嚼蜡。虽然有些夸张，但包子确实还是手工包的好吃些，自己做的话也更干净健康，就是麻烦了点。

现在快立冬了，做包子的馅料最好以时令的蔬菜为主，白菜就很合适。白菜具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒等功效。秋冬经常口干舌燥、便秘的人，吃白菜可以起到很好的缓解作用。此外，大白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化剂，可以帮助我们保持皮肤的健康。

对于平常不爱吃青菜的小朋友，用蔬菜做馅料的包子，孩子完全不会挑食，吃得嘎嘎香。现在，让我们一起来看看如何制作这道美味的白菜包子吧。

推荐食谱：白菜粉条包子

食材清单：大白菜1颗、红薯粉条、老豆腐1块、胡萝卜1根、韭菜1把、鸡蛋2个、面粉360克、酵母粉4克、白糖少许、温水230毫升、五香粉、麻辣鲜、生抽、老抽、蚝油

制作步骤：

1、处理大白菜

先将白菜叶子掰下来，洗净控干水分。白菜叶和白菜帮分开，白菜帮可以留着炒其他菜用。白菜叶切碎，装入大盆里备用。

2、炸红薯粉条

锅里提前热油，放入一把红薯粉条。粉条很快就会膨胀起来，翻一下面让它炸透，再控油捞出。

趁热用擀面杖把红薯条捣碎，跟白菜混合均匀。加这个红薯条可以吸收白菜多余的水分，馅料就不会太湿。

3、处理其他配菜

老豆腐和胡萝卜切成丁，洗净的韭菜切成小段。在豆腐丁里淋入搅好的鸡蛋液，充分搅拌均匀。

锅里油热后，倒入豆腐丁摊平煎至金黄，翻面煎至两面金黄，用铲子捣碎。再倒入切好的胡萝卜丁，炒至断生，关火放凉。

将准备好的鸡蛋豆腐丁、胡萝卜丁和韭菜段倒入白菜备用，先不用调味。

4、和面

面盆里放入360克面粉，加入4克酵母粉和少许白糖，用230毫升温水搅拌成面絮状。然后下手揉成光滑细腻的面团。

5、搓面剂

将面团搓成长条，切成约50克一个的面剂。将面剂擀成边缘薄的圆面皮。

6、调馅

这时候可以调馅了，在馅料中加入盐、五香粉、麻辣鲜、生抽、老抽、蚝油，翻拌均匀。这馅料闻起来太香了。

7、包包子

在面皮上放适量馅料，用勺子压一压，再用大拇指一推一捏，慢慢将口收住包好。

将包好的包子放到蒸笼里，中间留一点空隙，盖上盖子醒发1个小时。

8、蒸包子

醒发好后，大火烧开后蒸15分钟，关火焖一会儿，再打开盖子。

9、出锅

时间到后，包子已经蒸得宣软，掰开可以看到馅料非常丰富，吃起来太解馋了。

小贴士

1、和面时，水的温度不要太高，以免烫死酵母。

2、包子包好后，要醒发一段时间，这样蒸出来的包子才会更加松软。

3、蒸包子的时间不要太长，以免包子皮变硬。

天冷的时候，吃上几个热气腾腾的白菜粉条包子，不仅可以满足我们的肚子里的小馋虫，还能为我们的身体提供所需的营养。如果你也喜欢吃包子，不妨试试这道白菜粉条包子吧！我是大头姐，我们明天再见啦。

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