这是33年前，1991年，在刘建成老师的家中，《四川烹饪》杂志原总编辑王旭东老师对刘老师的采访原音。那个时代条件简陋，王老师带着卡式录音机去采访，留下了宝贵的录音带资料。
经过技术手段修复，选取其中一段与读者分享，相信曾经与刘老师共事或交往过的老师听到这段录音，一定会唤起回忆，秒回那个年代......
川菜口述历史工作，用文字、用声音、用图像、用影像记录下最真实的人和事，留给未来的人们。
【译文】
刘建成：（师父陈吉山的手艺是在）秀珍园学出来的，他就在帮怡新，帮我们那里。我就是（在怡新）给他拜师的。那阵拜师讲究，那时我们行业供詹王（菩萨），（笑）
王旭东：你摆，摆这些有趣的。
刘建成：那时供詹王，好多人都不晓得。我师父是股东之一，他们几个好吃的开的馆子，那时拜师是拜的他，真正有手艺的。
