冬天，要多吃这个“挖痰”菜，挖出陈年老痰！才几块钱一斤，现在正当季，不懂真可惜

美食 2024-12-26 20:28 广西

大家好，我是大头姐美食家。冬天干燥的空气容易让人上火，喉咙干痒，痰液增多，尤其是对于长期吸烟或者身体免疫力较弱的人，陈年老痰常常难以清除。其实呀，我们的厨房里，就有一种天然的食材，能帮助“挖”出这些老痰——那就是茼蒿。

《本草纲目》记载，茼蒿有清热解毒、润肺化痰的功效。它有助于清除体内的积热、湿气，尤其是对咳嗽、痰多、气喘等症状有显著的缓解作用。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，对于消化不良、便秘的人群，茼蒿也是个很好的调理食材。

今天，我就来为大家分享一款非常简单又美味的茼蒿家常做法——蒸茼蒿炒鸡蛋。不仅能帮助清肺化痰，还能滋养身体，提升免疫力。

推荐食谱：蒸茼蒿炒鸡蛋

食材准备：茼蒿500克、鸡蛋2个、蒜苗、面粉适量、玉米面2勺、食用油适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量

制作步骤：

1、处理茼蒿

将茼蒿的根部切掉，冲洗干净，把水分控干，切成适中的段状。加一些食用油均匀地拌匀，这样能够锁住茼蒿的水分，蒸制时也不容易粘到一块。

2、裹粉

分次加入适量的面粉，每加入一次，都要充分搅拌，确保每根茼蒿都能裹上一层薄薄的面粉。

最后加入2勺玉米面，再次翻拌均匀。这样做可以让茼蒿在蒸制过程中更加松散，不容易起坨，也能保持它的原本口感。

3、蒸茼蒿

准备一个蒸锅，底部最好铺上硅胶垫。将拌好的茼蒿均匀摊开，摊平，确保蒸制时受热均匀。盖上锅盖，开大火烧开后，蒸制时间大约为5分钟。

当时间到时，立即关火，打开锅盖，用铲子将茼蒿倒进盆里，趁热用筷子轻轻抖散，防止它粘连在一起，放在一旁备用。

4、炒鸡蛋

在锅中加入适量的食用油，油热后，打入2个鸡蛋，快速搅拌，直至鸡蛋炒散，形成颗粒状。

5、混合食材

再将蒸好的茼蒿倒入锅中，加入适量的盐、十三香、鸡精等调味品，翻炒均匀，确保茼蒿入味。再加入切好的蒜苗，翻炒至蒜香味散发出来，关火。

6、装盘食用

这样一道鲜香可口的茼蒿美食就炒制完成。一屋子香气四溢，吃起来非常的清淡美味，茼蒿和鸡蛋的结合超级搭配。

小贴士

1、你也可以根据自己的口味加入一些其他配料，比如蘑菇、胡椒粉、香葱等，增加风味和营养。

2、挑选茼蒿时，最好选择新鲜、绿叶多且没有明显黄叶的茼蒿，这样的茼蒿营养成分更丰富，口感也更鲜美。

这道蒸茼蒿炒鸡蛋，营养丰富，清淡不腻，既能满足味蕾，又能帮助润肺化痰，十分适合冬季食用。冬季多吃它，轻松调理身体，让你在寒冷的季节里保持健康活力！我是大头姐，我们明天再见啦。

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