大家好，我是大头姐美食家。冬季人们的饮食往往相对比较厚重，像吃较多的肉类等食物，容易加重脾胃负担，导致消化不良等问题。这时候我们除了多吃些青菜，土豆也要吃起来。
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土豆是少有的高钾蔬菜之一，具有和胃调中、健脾益气、补血强肾等多种功效。土豆能够促进脾胃的运化功能，帮助消化吸收食物，使脾胃之气顺畅。土豆富含维生素、钾、纤维素等，可预防癌症和心脏病，帮助通便，并能增强机体免疫力。
天冷后，土豆可以用来炖牛腩，特别的滋补养人。今天，来给大家分享土豆的一个新吃法——土豆蔬菜饼，全程手不用沾面，早餐吃嘎嘎香。食材清单：土豆3个、胡萝卜1根、青菜、鸡蛋2个、面粉3勺、食盐、麻辣鲜、白芝麻、葱花将土豆切成薄片，再切成细丝。这里需要注意，土豆丝切得越细越好，这样做出的土豆饼口感更佳。土豆丝切好后，放入大碗中备用。胡萝卜也要切成与土豆丝相似的细丝，切好的胡萝卜加入土豆丝中。小青菜切好后，与土豆丝和胡萝卜一同放入大碗中。在混合蔬菜丝的碗中，加入切好的葱花，打入两个鸡蛋，撒上适量的食盐与麻辣鲜（可根据个人口味添加）。将所有食材搅拌均匀，搅拌过程可以看到蔬菜释放出很多水分。我们直接加入面粉，帮助粘合食材，防止煎饼时散开。面粉不需要加入太多，3勺左右就可以，搅拌均匀至食材呈现粘稠状。提前预热电饼铛至中火，涂上一层薄薄的食用油。将搅拌好的蔬菜混合物倒入电饼铛中，均匀摊开，确保每个部分都厚薄一致。在蔬菜混合物的表面撒上一些白芝麻，不仅增香，还能增加口感的层次感。稍微再淋一些食用油，可以帮助土豆饼更酥脆。将饼铛盖上，保持中火，烙制3分钟。待土豆饼表面稍微凝固后，用铲子轻轻托起，翻面继续烙制约3分钟。由于饼内包含蔬菜，比较容易熟，所以翻两面即可。两面金黄酥脆，便可以出锅了。将烙好的土豆大饼取出，放置一会儿稍微冷却，再根据个人喜好切成小块。这样做出的土豆大饼外酥内软，香气扑鼻，配上一杯牛奶或者米粥，营养丰富，吃着太香了。1、在切土豆时，尽量切得细一些，这样做出的土豆饼口感更加松软。2、面粉的量不需要过多，3勺足够。面粉多了容易让饼硬，不容易发酥。3、配菜可自由搭配也可以加入一些调味料如五香粉、胡椒粉，提升风味。土豆营养丰富、口感粉糯，在寒冷的冬季，给身体带来别样的呵护。利用家中的土豆、胡萝卜等简单食材，就能做出既美味又营养的土豆大饼。喜欢的朋友别错过了。我是大头姐，我们明天再见啦。看完点个“在看”![]()
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