大家好，我是大头姐美食家。冬季是感冒、流感的高发期，我们要多吃些新鲜的蔬菜，尤其是小白菜，能提高抗病能力哦。这是因为小白菜含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸等营养成分，可以增强人体免疫力。而且小白菜还含有丰富的钙，能够有效预防骨质疏松，对中老年人和小孩尤其有益。![]()
今天，我给大家带来一个小白菜的新吃法——小白菜懒人锅贴，食材丰富，味道鲜美，还不用和面，5块钱就能做好家人早餐，比包子馅饼还好吃。食材清单：小白菜、香菇约3-4朵、胡萝卜1根、鸡蛋2个、大葱、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、香油、饺子皮![]()
将小白菜洗净，准备一锅热水，水开后加入适量的盐和几滴食用油，能帮助保持小白菜的翠绿。将小白菜放入锅中焯水，大约30秒后捞出，过冷水，保持其色泽。![]()
过凉的小白菜挤去多余的水分，切成碎末。由于小白菜非常嫩，切好后依然会有水分，再用手挤一挤，确保水分完全去除。![]()
香菇要先泡发，再切成细末；胡萝卜洗净后切成小丁。这样做可以让胡萝卜在烹饪过程中更好地释放胡萝卜素。![]()
锅中倒入少许食用油，油热后，加入切好的葱姜末，翻炒出香味。接着加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。![]()
炒至胡萝卜丁变软，加入适量的生抽、蚝油和白胡椒粉调味。炒至胡萝卜断生后，关火，让馅料稍微冷却。![]()
炒好的蔬菜馅料稍微晾至微温后，加入之前切好的小白菜碎末和炒好的鸡蛋，翻拌均匀。![]()
调味加入盐和香油，再次拌匀后，这道美味的馅料就完成了。![]()
准备好饺子皮，取一张饺子皮，刷上一层薄油，再放上一张饺子皮，稍微用擀面杖擀薄。这样做可以保证做出来的锅贴皮薄且有韧性。![]()
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在每个饺子皮中间放入适量的馅料，整理成长条形状，先将上下的面皮对折，再将两边收拢，就完成了一个生胚。![]()
将电饼铛开中大火预热，摆入做好的生胚，在表面刷一层薄油，先烙2分钟，底部微黄后翻面，再烙2分钟。由于饺子皮较薄，翻面两次即可，如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长烙制时间。![]()
小锅贴做好了，外皮酥脆，内里鲜嫩，吃上一口满是香气。搭配一碗热汤，既营养又满足。相信家人一定会爱上这道懒人小锅贴！1、由于小白菜本身水分较多，所以在切碎后一定要把水分彻底挤干，这样做出来的馅料才不容易出水，保持良好的口感。2、胡萝卜中的胡萝卜素需要通过油炒才能更好地释放出来，所以炒胡萝卜的时候，记得使用适量的油。3、为了保证锅贴的口感，饺子皮一定要擀薄。擀薄后可以看到面板，这样才不至于在烙制过程中失去酥脆感。这道小白菜懒人小锅贴，你不仅可以轻松享受小白菜的营养，还能让家人吃到一顿美味又健康的早餐，喜欢的快试试吧。我是大头姐，我们明天再见啦。
看完点个“在看”![]()
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