对肝很好的一种蔬菜，对眼睛也特别好，冬天要多吃，做成馅饼，几块钱烙一锅，一周吃5次都不嫌腻

美食 2024-12-28 20:30 广西

大家好，我是大头姐美食家。长期用眼过度，不仅会导致眼睛疲劳，还可能影响肝脏功能。在中医理论中，肝开窍于目，肝血充足则目明。而菠菜，正是一种滋养肝血、明目的佳品。

《本草纲目》中记载：“菠菜，甘平，无毒。主治五脏邪气，利大小便，安胎，明目”。菠菜富含β-胡萝卜素、叶黄素、维生素K、叶酸等多种营养物质，具有保护视力、增强肝功能、提高免疫力等多重健康效益。

今天，我要分享一道创新又美味的菠菜馅饼。这道美食不仅保留了菠菜的营养价值，还特别解馋。最重要的是，它制作简单，好吃不贵，一周吃五次都不会腻。

推荐食谱：菠菜馅饼

食材清单：菠菜300克、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉250克、花椒粉、盐、蚝油、胡椒粉、香油、葱花、粉条

制作步骤：

1、准备菠菜

将菠菜洗净后，放入滚水中焯水。焯水的时间不宜过长，30秒即可，目的是去除菠菜中的草酸。焯水后的菠菜捞出，迅速放入盆中用筷子摊开，帮助其更快冷却。

2、和面

在大碗中加入250克面粉，加入两克盐，搅拌均匀后，一半用开水将面粉烫熟，另一半用凉水和面，搅拌至大面絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置醒面约1小时。

3、炒制食材

把半根胡萝卜切成细丝，将3个鸡蛋打散，倒入热油锅中快速炒成蛋碎，盛出备用。接着将胡萝卜丝下锅快炒至变软，这样更有营养。

4、调制馅料

把菠菜切碎，放入一个大碗中，加入之前炒好晾凉的鸡蛋，胡萝卜丝、提前泡软的粉条。

并加入适量的葱花、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、香油调味，将所有食材搅拌均匀，馅料就完成了。

5、包馅

将醒好的面团取出，搓成长条，再分割成大小均匀的小面剂。每个小面剂擀成薄圆饼，包入馅料，像包包子一样捏紧边缘。再将包好的小饼轻轻拍扁。

6、烙制

预热电饼铛，刷上一层薄油。将馅饼放入电饼铛，表面刷一层油。盖上盖子开始烙制，待一面金黄后翻面。反复翻面烙制，直到两面均呈金黄色，馅饼微微鼓起即可出锅。

7、出锅食用

烙好的馅饼真是太香了，皮儿薄馅儿足，超级柔软，凉了也不硬，营养又美味，出锅吃3个都不腻。

小贴士

1、焯菠菜的时间不要太长，以保持其营养成分和鲜绿色泽。

2、面团一定要醒发充分，这样做出来的饼皮才会更加松软和有韧性。

3、馅料可以根据个人口味适当调整，如可以加入木耳、香菇等增加口感。

菠菜不仅营养丰富，而且对肝脏、眼睛、免疫力等方面有着显著的健康益处。尤其是在冬季，菠菜不仅能够滋润干燥的身体，还能帮助清除体内的湿热，保持健康。喜欢吃菠菜的朋友，不妨试试这个做法。我是大头姐，我们明天再见啦。

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