满足感小菜 | 油渣青菜奶芋头
美食
2024-12-09 15:55
浙江
--------------------------------------首先取出做红烧肉时修下来的的五花肉边角料，切丁之后小火煸出油脂来。然后慢慢炸至表面焦黄，接近油渣的质感。保持最小火，小芋头切块丢下去一起慢慢煸炒。用的是我们自己开团的奶心芋头所以很好熟。你要是怕用其他品种炒不熟，可以先蒸一下。随着芋头都经过了油炒，五花肉丁也慢慢到了油渣的程度，锅里油应该是有点多了，倒出来，留一个够炒菜的量就好。
菜梗粗壮的小青菜，先把菜梗下锅，翻炒翻炒，给点盐，烹一勺米酒下去。菜梗子快熟的时候，芋艿也差不多到位了，把菜叶子的部分也下锅，一起彻底翻炒均匀也就OK了。简单朴素，完工，打碗饭就是舒舒服服一顿。当然了，前面提到的那碗红烧肉要是在旁边就更好了，散会！
