荷兰松饼看看挺唬人的
其实简单得要命
低粉、糖、蛋、奶
都是家里再常见不过的食材
你可以选择用软奶酪和应季的果子
淋上蜂蜜或枫糖做成甜点
也可以选择搭配煎蛋和培根
或者放几片塞拉诺火腿
复刻一下东京名店的出品
当然锅具的材质和尺寸
对松饼的蓬松度和高度至关重要
注意文中的提醒
那你的松饼就会比我的好看很多
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配 料:
面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、蜂蜜或枫糖
软质或鲜奶酪、应季水果、坚果
2个鸡蛋、低筋面粉60g左右、8-10g糖、110g左右的牛奶、以及差不多不到1g的盐。
全部彻底搅打均匀就好，勤快一点的朋友可以过个筛，可以避免有结团的面粉颗粒。
除了应季水果，稍稍给点坚果增加点香气和口感，我丢了点我们开团的纸皮核桃，稍稍平底锅烘香，给一丢丢盐。
烤箱预热200°C以上，预热的时候就可以把你的锅先放进去。到温度了之后继续烘锅2分钟的样子。
然后锅拿出来，丢一块黄油进去。这里讲一下锅，一定要厚底，保热性强的。而且锅的口径要小，这样烘起来的时候才会更高。很显然，对于我这次的份量来说我的锅稍微大了点。
趁锅还足够烫的时候把刚刚调好的面糊从中心一股脑儿倒下去。不要摇晃，不要绕圈子，直接抓紧时间塞回烤箱去。
剩下的10分钟就是烤它的时间了，大概到3分钟后你会看到里面膨胀得很高了。这时候如果用的口径再小一点，就会像你在外面看到的，膨起一个立柱来。
如果你要拍个照的，配料请提前都准备好，不然就会像我图中这样回缩下去了。以及你可以看到，因为锅径大，就会有一些空隙，而不是把松饼整个往上推。当然，有熟透的西梅、黑莓、柿子和一整个布拉塔，不好吃也是不可能的。
你了我的应该知道，吃这种甜食类，我是要喝甜酒的。今天的甜度要来一杯Pineau了。请注意，中秋节前的甜酒和白葡萄酒特惠，还有最后2天，还未囤货的朋友们不要忘记，散会！
