黄油蜜汁焗南瓜 | 好吃死了
美食
2024-10-29 15:55
浙江
--------------------------------------今天是我们自己开团的贝贝南瓜，你要用别的也可以，切记，要用粉糯感的品种，水份太大的不行。
搞快新的洗碗布，把南瓜外皮好好擦洗干净。然后去籽，切如图的大块。切南瓜块，请务必小心你的小胖手指。
出镜过无数次的小砂锅，小点火热起来，放油，蒜子和简单切块的干葱头下去。不仅提供香气，也可以帮助等下南瓜摆放。
如题，我的锅小，所以里外凑一凑，锅大的可以完全摆出一个圆来。一小碗水下去，大概是没到南瓜的1一半高度。煮开，转中小火，盖盖焖上18-15分钟，这个过程是为了让南瓜熟。
快到时间的时候看看锅里，如果水已经干了可以稍微补一点点，以防糊底。然后切一块黄油下去，当然最好是夹着先把南瓜表面都擦上一点。然后是均匀在锅里挤上两圈蜂蜜，再补上一勺酱油。我用的是万字，你怕酱味太重的可以用生抽。黄油酱油+蜂蜜的风味你们吃过卡乐比的薯条的都懂，绝味。
然后盖上盖子再来5-6分钟，这时可以把你的隔热手套拿出来，像之前做煲仔饭的时候一样稍稍倾斜着转动砂锅，让味道更均匀散开，也更不易让一个地方糊底。蜂蜜的甜香让南瓜的粉糯香甜更上一层，黄油的融合让酱油的香气更温和油润，凉飕飕的秋夜里来这么一锅，身心俱暖。当然如果你再倒一杯香甜的Pineau来搭配，那就是120分，散会！
