这种菜会让人喜欢不是没有原因的
风味浓郁，软烂入味
不论中西餐桌上摆一锅都不违和
而且操作也很简单
调味出错的可能性也很低
做为接下来圣诞节和新年的一道主菜
就是方便又讨喜
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配 料:
牛肋条、番茄、罗勒
葡萄酒、盐、糖
首先是一个我们在售番茄丁罐罐，罐头的好处嘛，就是番茄的熟度好风味浓且比较一致。会比菜市场买的稳定一些，当然了，也不用切，还能长时间保存。
然后是在售的牛肋条，实惠款，虽然不是特别精修的部位，有肥有瘦有筋，用来做炖菜已足够好。
炖浓味的菜呢，牛肋条我是不焯水的，表面漂洗一下控干就好。锅烧热，给点底油润润，转小火，把牛肋条放下去表面煎个微微焦香。同时丢一些拍散的蒜头一起煸香。
然后把牛肋条先取出，锅里的蒜和油留着，番茄丁一股脑儿下去，给一点点糖，炒出香气来，然后给点白葡萄酒。如果你想要更加浓厚的颜色和风味，给红葡萄酒。
滚一会儿，酒精挥发一下，就把刚刚的牛肋条放下去。锅里的浓度应该很高的，所以如果盖不住牛肉，给点水，没过肉，稍稍高出一点为原则。这时候你如果有新鲜的罗勒，就放一把。没有的话干的也行。
然后就盖上锅盖，最小火炖着，我用铸铁锅，差不多40多-50分钟。到25分钟左右的时候打开搅一搅不要糊底。下盐调味，然后可以适当补一点水，如果锅里看着比较干的话。
时间到，敞开盖子再搅搅，然后火开大一点把汁再收浓点。最后再给一把罗勒叶子增加新鲜的香气。
好了，杂七杂八的香料一概不放，就是番茄罗勒和蒜带来的黄金风味组合。牛肋条软烂，应该也已经很入味了。汤汁浓厚，也可以用来做为一份意面的完美酱汁。
今天没煮意面，就蒸了一些粉糯的黄心土豆子。很简单，黑胡椒盐，淋上我们推荐的任何一瓶橄榄油都行。
好了，香喷喷，简单方便但风味浓郁的一道主菜完成。这样子一块块吃，势必是要喝点浓郁的红了。
浓郁的红来了，我们之前就开过团，断货了好久的阿玛罗尼。浓郁的果香和温和厚重的口感，搭配风味浓厚的炖肉再合适不过。(戳下图购买)
除了阿玛罗尼回归，新年也开了金标ALJOMAR伊比利亚火腿的拼腿团，品质绝不输5J和小何赛，但咸度相对低，风味更温和宜人。(也戳下图购买) 好了，圣诞节前不一定会更新了，祝大家节日快乐，撒会！
