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我妈妈的母亲死于阿尔茨海默病。我小时候很喜欢和她在一起。她是一位完美的外婆，非常溺爱我。她老想带我去玩具店，但作为一个书呆子，我只想去图书馆。
当我们回到家时，我的怀里满是借来的书，她会让我坐在她的大沙发上看书、画画。然后她会给我拿点蓝莓松饼——这是她用一个占据了半个厨房柜台的大型机械搅拌机做出来的。
后来，我外婆开始失去理智。那时我已经上了医学院，但我的新知识毫无用处。她变了。
我以前和蔼可亲、庄重的外婆现在会向人扔东西。她会咒骂。她的看护人给我看了自己手臂上的牙印，那是我曾经善良慈爱的外婆咬的。
这就是脑部疾病的恐怖之处。与脚、背或其他重要器官的问题不同，脑部疾病会攻击你自己。
阿尔茨海默病每年夺走近 85,000 名美国人的生命，对患者和护理人员来说，都是最沉重的身体和情感负担。
与可以立即死亡且没有任何警告的中风不同，阿尔茨海默病涉及数月或数年内较慢、更微妙的衰退。
你的动脉中不会形成充满胆固醇的斑块，而是由一种叫做“淀粉样蛋白”的物质组成的斑块在脑组织本身中形成，与记忆丧失有关，最终导致生命丧失。
尽管已投入数十亿美元进行研究，但这种疾病仍然没有治愈方法，也没有有效的治疗方法，最终导致死亡。
简而言之，阿尔茨海默病正在陷入危机——无论是情感上、经济上，还是科学上。
好消息是，正如阿尔茨海默病研究中心的一位高级科学家在一篇评论文章中所说，“阿尔茨海默病无法治愈，但可以预防”。
饮食和生活方式的改变每年可能可以预防数百万例病例。如何做到呢？
人们逐渐形成一种共识，即“对我们的心脏有益的东西，对我们的大脑也有益”。这是因为动脉粥样硬化斑块堵塞大脑内的动脉，被认为是阿尔茨海默病发展的关键因素。
因此，毫不奇怪的是，2014年发表在《衰老神经生物学》杂志上的《预防阿尔茨海默病的饮食和生活方式指南》的饮食核心是：“蔬菜、豆类（豆子、豌豆和小扁豆）、水果和全谷物应该取代肉类和奶制品，成为饮食中的首要主食。”
我们通常认为动脉粥样硬化是一种心脏疾病，但大量证据表明，动脉粥样硬化与阿尔茨海默病密切相关。
尸检反复表明，在阿尔茨海默病患者的脑内，动脉粥样硬化斑块堆积明显增多，动脉变窄，而充满胆固醇的斑块堵塞大脑，导致大脑血流量（进而导致氧气）大幅减少。
鉴于这些发现，一些专家甚至建议将阿尔茨海默病重新归类为血管疾病。
一项针对三百名阿尔茨海默病患者的研究发现，治疗高胆固醇和高血压等血管风险因素，甚至可能可以减缓疾病进展，但不能阻止它。
这就是为什么预防是关键。开始健康饮食永远不嫌早。你现在做出的饮食决定，可能会直接影响你以后的健康——包括大脑的健康。
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本页中的信息摘自格雷格医生的研究。每个列出的视频来源请参阅页尾的“参考文献”。格雷格医生的书末亦有参考资料信息。
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文：格雷格医生 / 能救命的营养学
翻译：Tina Yu
编辑：Hailey Chang
格雷格医生
◾全科医生，专攻临床营养学
◾毕业于塔夫茨大学医学院及康奈尔大学农业学院
◾公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”创办人
◾纽约时报畅销书作者
◾营养、食品安全、公共卫生等主题国际知名讲者
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（Michael Greger M.D.）
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