高筋面粉：1000g、水：650g、盐：20g、
鲜酵母：10g、后加水：150g、鲁邦种：200g、
咸蛋黄馅：
烤熟的咸蛋黄：65g、淡奶油：94g、
椰浆：13g、 玉米淀粉：2g、黄油：1g、
咸蛋黄烤出沙加入剩下所有材料熬浓稠即可使用。
3、中间翻面一次，分割70克一个整形成圆形放入发酵布醒发50分钟放到高温布上面装饰。
4、表面刷上一层橄榄油，抹上咸蛋黄酱放15克麻薯，盖上10克芋泥馅，放上3片蒸熟的贝贝南瓜，撒上芝士碎，在撒上烤熟的咸蛋黄捏成颗粒入炉烘烤即可。
5、烤炉提前预热，烘烤温度上火260、下火210打5秒蒸汽，烘烤大概13分钟。
核桃：150g
乳酪馅：
奶油奶酪：300g、砂糖：30g、
淡奶油：25g、奶粉：35g、蔓越莓干切碎：50g、
制作工艺流程：
1、将面粉、盐、酵母慢速搅拌均匀，下入水、液种搅拌至扩展阶段后，加入核桃搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面团基础发酵50分钟后翻面，继续发酵40分钟。
3、将面团分割成200g/个，整理成长条形松弛20分钟。
4、将松弛后的面团拍平卷入30g奶油奶酪后，造型成甜甜圈的形状进行发酵。
5、将发酵后的面团表面撒粉划刀进行装饰，放入烤炉进行烘烤（上火：245℃、下火：220℃、蒸汽3秒）烘烤时间20分钟左右，
杏仁羊角
原料配方
面团：
伯爵t45:850g、伯爵t55:150g、糖：100g、
鲜酵母：45g、奶粉：30g、盐：20g、
牛奶：150g、水：330g、黄油：30g、
片油：500g、
杏仁奶酱夹心（表皮酱）：
发酵黄油：100g、糖：100g、
鸡蛋：100g、杏仁粉：80g、低筋面粉：30g、
黄油溶化，加入糖、全蛋搅拌均匀，最后加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀即可。
制作工艺流程：
1、面团除片油以外的所有材料搅拌至8成筋，冷藏隔夜发酵8-12小时。
2、第二天压扁冷冻两个小时，面团和油的软硬度要一致开酥，一三一四，最终冷冻30分钟，开酥机压薄至0.4厚度，尺寸10×30等腰三角形，成型注意卷的时候不要太紧。
3、28°醒发90分钟风炉170度烘烤15分钟-20分钟出炉放凉，横切一刀挤杏仁奶酱。
4、表面挤杏仁奶酱用抹刀抹均匀沾杏仁片，再风炉170度烘烤8分钟左右。
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