面团：
高筋面粉：300克、 奶粉：15克、 白砂糖：30克、
盐：4克、 鲜酵母：10克、全蛋液：30克、
牛奶：100克、 水：100克、 黄油：20克、
红茶奶酥馅：
黄油：30克、 糖粉：23克、 全蛋液：20克、
奶粉：40克、红茶粉碎：4克、 海盐：0.5克、
奶酥粒：
黄油：23克、 糖粉：17克、
杏仁粉：10克、 低粉：40克、
制作红茶奶酥馅
黄油软化，加入糖粉 盐拌均匀，分次加入鸡蛋液拌匀，加入奶粉和红茶粉碎拌均匀即可。
制作酥粒
黄油软化加入糖粉机器拌匀，加入低粉 杏仁粉一起混合拌匀，机器中高速，将所有材料搅打成小颗粒状即可。做好的酥粒，用不完，可以装入密封袋，冷冻保存，下次做面包或麦芬蛋糕再用的。
制作工艺步骤：
1、高筋面粉、奶粉、盐和糖先加入揉面缸，搅拌均匀，鲜酵母加入适量配方的水融化开加入，再加入全蛋液，牛奶和剩余的水。
*需要注意，因为不同牌子面粉的吸水性不同，液体材料要预留部分，根据面团状态增加水的用量。
2、面团搅拌到能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油，搅拌缸先低速把黄油面团搅匀，再转高速搅打。
3、把面团搅拌至能拉出有弹性有韧性的手套膜状态，完全扩展。取出面团翻叠成团再覆盖塑料膜防止风干，进行基础发酵。温度28度，湿度75%，大概发酵了50分钟，时间只做参考，要根据面团状态判断。
4、、基础发酵好的面团，轻轻按下去，有清晰的手印，微微回弹。将基础发酵好的面团，平均分成2份，这里用到的是2个250克吐司模具。
6、将松弛好的面团擀成长方形翻面，整理上下的宽度，均匀抹上一半的红茶奶酥馅，再卷起来，收口收紧，可以稍微搓长一点，要比模具长一点就可以了。
7、把卷好的面团压扁一点，按照竖的方向平均分割成三条，顶端不要切断，交叉叠放编成一股辫子状，两头向底部折叠放入模具进行二次发酵，温度35度，湿度75%，发酵55分钟左右，时间只做参考。
8、提前预热烤箱，面包发酵至模具9分满，表面刷上全蛋液撒上酥粒，放入烤箱，面火180度，底火230度，烘烤30分钟，上色以后盖上锡纸继续烘烤2分钟，观看色泽和成熟度，即可出炉。出炉以后，震一下模具，把吐司倒出来，放凉包装，即可售卖或食用。
*伯爵红茶的清香中和了酥粒的甜，又能和面包的完美结合，味道真的太绝了
小贴士：如果用的是450克吐司盒，不需要分成两份的，松弛以后直接擀开，抹上奶酥馅。另外需要延长烘烤时间5-8分钟左右。
具体时间温度，要根据自家烤箱调整。
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