咱们在秋天除了要吃梨子润燥，还应该吃点芋头。它含有丰富的淀粉和膳食纤维，对肠道和脾胃都有助益。
是比大米饭更优质的碳水来源，热量低，饱腹感却高，想控制体重的姐妹，快把它加入餐单。
而且升糖指数也相对比较低，对糖尿病患者友好，适量食用可以帮助控制血糖水平。
做法也是蛮多的，蒸、煮、炒、炸都好吃，今天教大家做道下饭的✌️
把芋头煮到软烂，煮到有一部分化在汤汁里，再烫上一盘鲜嫩的牛肉。
吃进嘴里，那口感润滑绵密又细腻，满满当当的全是香味儿，光是想想，都要流口水了吧~
做法是很简单的，芋头用大个、小个的都行，记得先蒸熟，可以大大缩短后边的炖煮时间。还能方便去皮，不会感觉手痒痒的。
我买的这个芋头，肉质很饱满细腻，夹开还能拉丝，真的很美味。
牛肉可以买里脊，简单腌制10分钟，最后入锅煮到变色就完成了，这样口感就会很嫩。
汤汁记得别收太干，汤汁的存在可以让牛肉更加嫩滑，芋头也能更好地释放香气，并保持软糯的口感。而且略带黏糊糊的咸香汁，绝对是拌饭的一把好手~
- step1 -
芋头洗净，上锅蒸20—30分钟。
- step2 -
牛肉片加生抽和玉米淀粉，抓匀。
- step3 -
加油锁住水分，腌制10分钟。
- step4 -
锅中热油，炒香蒜末和小米辣，倒入芋头块翻炒。
- step5 -
倒入辣椒面，翻炒增香（可以不放），然后倒入清水，没过芋头。
- step6 -
煮开后转小火，倒入生抽、老抽、盐和胡椒粉，盖盖，炖煮一会。
- step7 -
汤汁浓稠后，放入牛肉片，煮到肉片变色，撒入葱花，搅拌均匀即可。
芋头300g、牛肉片250g、生抽15g+15g
玉米淀粉15g、蒜末6瓣、小米辣1个
辣椒面3g、老抽6g、盐2g、胡椒粉1g
葱花适量
把芋头作为多样化饮食的一部分，是非常好的，中国膳食指南也鼓励我们多吃全谷物、蔬菜、水果等富含纤维的食物。
喜欢这道的话，快试试看吧，记得常来看我们吖，获取靠谱又时令的做菜灵感💡💡💡
