总算是捱过头伏了，气温稍微降了一点点。前段时间真的是出门5分钟，流汗2小时，走在路上大家都是“熟人”
在北方地区流传一种习俗，头伏吃饺子，中伏吃面条。搭配不同的调料和浇头，可口又开胃，确实要比米饭爽滑舒服些。
今天就和大家分享新的面条吃法~
蘸水面是陕西的传统吃法，面条和汤是分开的。吃的时候，从大盆里夹起面条，浸入自己的碗里蘸汁，充分吸收味道的同时保持面条的好口感。
我觉得它是本年度最值得尝试的，做法非常简单，就是做个浇头，调好料汁，再把面条煮熟就行，吃起来特别香，非常开胃。
给大家演示的是番茄鸡蛋+蒜辣风味的，食材都蛮家常，朋友们翻翻应该就能找齐。
建议用宽面条来做，它表面积相对较大，能够更好地吸附和保持酱汁。我用的是手工日晒的大刀削面 ，煮3个面饼，3到4个人吃足够了。
- step1 -
锅中热油，倒入葱花和姜末，炒出香味。
- step2 -
倒入西红柿块、生抽、蚝油、盐和番茄酱，翻炒出汁水。
- step3 -
倒入一杯水，盖盖煮开，转圈倒入蛋液，不用搅动，凝固后倒入香油和葱花。
- step4 -
拌匀后盛出备用。
- step5 -
碗中倒入蒜末、辣椒粉、十三香、芝麻，淋上热油，搅拌均匀。
- step6 -
倒进番茄汤里，搅拌均匀备用。
- step7 -
锅中倒水烧开，把面条煮熟，然后捞出过下凉水。
- step8 -
蘸着汤汁吃即可。
葱花适量、姜末适量、西红柿1个、生抽15g
蚝油15g、盐4g、番茄酱25g、鸡蛋2个
香油12g、蒜末4、辣椒粉4g、十三香1g
熟白芝麻适量、宽面条适量
这个吃法还是蛮有意思的，感兴趣的朋友快去试试看，直接把蘸料倒面条里拌匀也很美味哦~
