昨天看到有留言在问：鸡柳、牛柳这些到底是长在什么部位的肉呢？
应该不少人都有过这个困惑，在我还不太会做饭的时候也很好奇，我记得当时和朋友讨论了好久。
今天就来聊聊这个话题吧~
“柳”当然不是某个部位的名字啦，在我国的烹饪文化里，它通常是用来比喻细长柔软的东西，如同柳叶一般。
所以细长的条状肉就会叫做柳，鸡柳是鸡胸肉，牛柳是牛里脊。
我还发现很有意思的一件事，当牛里脊切成片状就是菲力牛排。
也就是说我们完全能用牛排做牛柳吖，我已经用冰箱存货试验过了，这主意非常可以。
「黑椒牛柳」也是很经典的一道美食，醇厚黑胡椒香裹着鲜嫩牛肉，不光小孩爱吃，我也爱吃。
这次要和大家分享的是微波炉做法，非常便捷，高火热8分钟就行。做出来颜值和味道都非常nice，肉质超级嫩，一咬就断，特别下饭。
偶尔看到有朋友留言担心肉不熟，我们分享的教程都是实测的，做完会吃掉，完全可以安心跟做哦~
- step1 -
碗中倒入牛排条、食用小苏打、生抽、老抽、黑胡椒粉和蛋清。
- step2 -
抓拌均匀后，倒入玉米淀粉，充分抓拌均匀。
- step3 -
淋上油，抓拌均匀，腌制15分钟。
*封油可以更好地锁住水分
- step4 -
倒进微波专用饭煲，盖盖，放进微波炉，高火热2分钟。
- step5 -
微波专用饭煲中倒入油、蒜末、洋葱丝、彩椒条和牛柳，再倒入生抽、蚝油和黑胡椒粉。
- step6 -
搅拌均匀后盖盖，放进微波炉，高火热6分钟。
牛排500g、食用小苏打1.5g、蛋清1个
黑胡椒粉1g+1g、生抽25g+10g、老抽6g
玉米淀粉25g、油12g+6g、黄彩椒半个
红彩椒半个、绿彩椒半个、洋葱丝适量
蒜末适量、蚝油15g
这道菜用来宴客也是蛮体面的，感兴趣的朋友快收藏起来试试吧~
