这些年做过的下饭菜，少说也有四五十道了，但我的最爱依旧是它~
尤其是犯懒的时候，用它盖面、盖饭都很棒，靠这一道菜，就能把全家人喂得饱饱的。
最近我又鼓捣出了升级版，得到了家人的一致好评，就立马拍出来分享给朋友们啦~
其实就是多加了一样食材「湘西老豆皮」，它柔软又耐煮，在烹饪过程中不会碎裂，还能吸收菜肴中的汤汁，增加风味。
连着汤汁盖一勺在米饭上，连碗都恨不得吞掉。
老豆皮和千张、腐竹有些类似，但不是一种哦，大家看图片就知道了。
它豆香味更浓郁些，带着轻轻的韧性，柔嫩有嚼头。买回家是干巴巴的状态，需要先用水浸泡5—10分钟。
制作完全0难度，没基础的新手都能一次成功。咱们先把肉腌制一下，就可以开炒了，按照顺序下料，再简单调个味，翻炒均匀即可。
成品颜色分明，味道相融，经过勾芡处理，每一根表面挂着酱汁，看起来特别诱人。
吃进嘴里肉丝鲜嫩入味，青椒爽脆清新，豆皮则是最美味的那个，一上桌就被抢光，爱这口的姐妹可以多囤些。
- step1 -
肉丝中倒入老抽、料酒和盐，反复抓拌，把水分抓进肉里。
- step2 -
倒入玉米淀粉，抓拌均匀。
- step3 -
锅中热油，倒入肉丝翻炒到变色，倒入青椒丝和豆腐皮，翻炒几下。
*也可以先炒香蒜末
- step4 -
倒入生抽、蚝油、盐、白糖和水淀粉。
- step5 -
继续翻炒，直到熟透。
猪肉丝250g、老抽10g、料酒15g
盐2g+2g、玉米淀粉6g、青椒3个
豆腐皮适量、生抽12g、蚝油12g
白糖2g、水淀粉适量
配菜简单，出餐快，而且好吃下饭，我真的超爱，一周吃4天都不夸张~
