今天是满足大家许愿的一期 ~
平常分享的美食，以简单小炒居多，有朋友私信说，偶尔会有在家聚餐的需求，希望小分队能出些好做又体面的菜式。
通常都是荤菜来担这个重任，份量要足，色泽要诱人。一桌子菜里，有个两三道这样的，就会体面很多。
之前也有分享过不少做法，朋友们可以点击下方图片看教程~
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今天再和大家分享一道「剁椒鱼烧豆腐」~
用一整条鳊鱼，再配上切成三角块的老豆腐，满满当当地铺在盘子里，足够气派。红烧的色泽也很好看，表面还缀了些青红椒圈和香菜，十分亮眼。
往桌上一摆，就知道主人家是用了心的，普通的聚餐，足够镇桌了。
而且现在天气冷下来，很适合吃些带点辣味的东西。辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，还促进血液循环，增加食欲的同时，让我们觉得身体暖暖的。
我总共放了25g剁椒酱、4个小米椒和1个青椒，吃进嘴里后劲是偏辣的，大家按情况调整下量哦。
做法是非常简单的，6个步骤就能出餐。老豆腐和鱼都需要先煎一下，可以保持更好的形状，并提升口感。
然后炒香姜蒜、小米辣，再加调味料、啤酒和清水，炖煮15分钟就OK啦。
- step1 -
锅中热油，倒入豆腐，煎到两面金黄后盛出备用。
- step2 -
锅留底油，撒少许盐，放入鱼。煎金黄后，翻另一面煎黄。
- step3 -
倒入姜、蒜和小米辣，炒出香味。
- step4 -
倒入豆腐、冰糖、酱油、蚝油和剁椒酱，再加半碗啤酒和半碗清水。
- step5 -
盖盖，开中火煮15分钟。
- step6 -
撒上青红椒圈和香菜即可。
鳊鱼1条、老豆腐1块、盐适量、冰糖几粒
酱油15g、蚝油15g、小米椒2个+2个
青椒1根、蒜3瓣、香菜2根、姜片3片
剁椒酱25g、啤酒300g
鱼肉非常嫩，一夹就碎开，它和豆腐都很入味，咸鲜香辣吃起来非常过瘾。
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