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服务必须落地！模式持续升级！餐饮时报品牌全案总结报告

美食 2024-07-30 18:51 山东

餐饮时报原创作者/孔令德

前言Forword

·餐饮时报持续为餐饮企业提供品牌战略咨询服务，盈利门店模型打造+品牌升级全案，助力企业“多开店、开好店”。

·2024年以来，餐饮行业面临多重压力，但是餐饮同行们不畏困难，长风破浪，勇往直前，用实际行动抵御寒冬，共同成长！

·致敬每一位在路上的餐饮人！

·餐饮时报得到众多全国优秀品牌的信任与支持。

·特别是餐饮时报今年推出的重磅课程《极致效率课》《小正餐时代课》受到餐饮同行的一致好评。

·企业降本增效，小正餐模式符合餐饮消费趋势，正在成为行业的共识。

·感谢新老客户的信任和支持，携手共进，共同成长！

餐饮时报部分品牌全案总结汇报

米村拌饭

5年持续陪跑，从46家到1400+，2024年底门店数计划突破2300+；

2024年6月，餐饮时报打造米村海外版门店，新加坡武吉班让店火爆开业；

米村门店模型年年优化迭代，上海新版店模型6.0版本即将亮相。

大米先生

大米先生是乡村基旗下的米饭类现炒快餐品牌，直营门店 1000+。

餐饮时报为其打造湘菜小炒新模型店，开店数量、营业额、利润逆势增长。

鱼你在一起

鱼你在一起，全球门店2500+。

餐饮时报为其打造优化调整产品结构，产品结构升级落地测试，用万店逻辑，打造不同市场的小正餐模型，助力鱼你在一起未来实现万店规模。

半天妖

烤鱼领军品牌，门店数量1400+，重塑产品结构和价格体系，打造性价比之王，实现半天妖逆风翻盘，新产品冒小碗系列落地后，广受好评。

庆丰包子铺

中华老字号品牌，拥有 70 多年历史的餐饮品牌，从老模式到新模式的转换，帮助庆丰包子铺焕发活力、迈入品牌发展的快车道！

原门店形象——

新模型形象——

无名缘米粉

国内门店数最多的米粉品牌，门店数量2600家，打造无名缘米粉的小正餐模型，提炼“好粉、好饭、好干净”的品牌口号，助力其营业额、利润双增长。

原门店形象——

新门店模型——

享哆味

西南地区汉堡炸鸡头部品牌，2000多家门店。

持续陪跑4年，为享哆味打造从1.0-3.0版本门店模型，本次第9代店升级，持续提升门店和品牌的竞争力。

原门店形象——

第9代店升级——

熊喵来了

服务3年，门店模型打造+品牌升级，助力从19家到300家，成为火锅黑马品牌；

品牌营销服务，策划一年四次好食材美食节，让品牌持续保持热度，门店营业额持续增长。

小叫天

品牌护航服务6年，助力门店数突破70+，成为福建稳定性，盈利性，投资回报最好的品牌之一。

6年三版门店模型打造，四次产品结构升级。坚持好食材战略，12次生物钟食材节。

卢家妈妈

广东地区西餐头部品牌，直营店100家。

快餐效率，正餐体验，打造稳定且有竞争力的小正餐模型。新版模型店落地后，客流量、营业额明显提升。

新加坡湘香湖南菜

新加坡本土品牌，开店快、效率高、利润高，2年连开8家门店，实现营业额2倍增长，日翻台14次，成为新加坡湘菜高人气品牌。

原门店形象——

升级后门店焕然一新，天天排队——

深圳一心一味

帮助一心一味从小吃赛道转化到刚需快餐赛道，打造24小时全时段餐厅。

产品线更多元化，增加门店烟火气，提升客户体验，增加客户复购。

旧菜单——产品看上去“不值钱”

新菜单——产品价值提升，有烟火气。

木桶记

合肥徽菜连锁品牌，在合肥当地有近30多家门店，为木桶记打造新的门店模型，优化产品结构，包装大爆款产品，增加产品的刚需属性，提升顾客复购率及复购频次。

101披萨

101比萨是大连西餐头部品牌，目前拥有 100 家门店。

为101 比萨量身定制品牌战略定位和发展策略。打造超级符号、品牌色、品牌口号、爆款产品、产品价值、空间体验等。新模型店落地营业额提升30%。

原门店——形象不统一

新模型门店落地后——门店排队

鹅村长

扬州菜代表品牌，扬州历史最悠久的正餐头部品牌之一，优化产品结构、爆款产品策划包装，拓宽客群，吸引年轻客群，打造投资轻、效率高的盈利门店模型。

门店落地效果——

魔都三兄弟

上海酸辣粉头部品牌，门店数量300+，优化产品，打造大爆款产品——柠檬酸辣粉，爆款产品落地后，见台率90%以上，获客力和留客力双高的盈利门店模型。

池田寿司

国内知名寿司品牌，门店累计100 多家，进一步优化池田VIS品牌识别系统，打造更具现代化、时尚感的门店模型，助力池田寿司的稳定快速发展。

小谷姐姐

麻辣烫头部品牌之一，门店数量1000+，针对高线、低线市场，打造适应不同市场的门店模型，为快速拓店打下基础，助力企业下一轮发展。

余百年

深圳潮汕菜代表品牌，通过规模化成本领先战略，从0-1模型重塑，帮助余百年打造高效、稳定的门店模型。

常州新模型店开业即火爆。

龍哥自助小火锅

小火锅品类头部品牌，优化产品结构，提升门店体验，打造兼具获客力和留客力的盈利门店模型。

产品多不是优势，爆款多才是优势，自助餐也能塑造爆款，龍哥肥牛卷上市后，好评不断，销售量名列前茅。

胡小厨

合肥麻辣香锅品类头部品牌，为胡小厨打造效率高、稳定性强、可复制性强的盈利门店模型。门店落地后，客流量、营业额提升21%。

【餐饮时报】品牌全案部分案例

小时餐饮时报

洞悉餐饮行业本质，把握餐饮行业趋势，让餐饮企业少走弯路——餐饮时报

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