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一年仅开一次的《全年品牌营销课》来了 | 餐饮品牌这样做营销最有效果

美食 2024-10-28 10:15 山东

餐饮时报原创作者/孔小北

现代营销学之父菲利普·科特认为：营销是发现、保留和培育顾客的一门科学和艺术。

品牌营销中最重要的——生物钟营销，固定时间，做固定的事情，养成消费习惯。

激发老顾客、开启新顾客。

01

为什么要做生物钟营销？

餐饮时报认为，真正有效果的营销，是站在品牌战略层面，通过一次次营销活动不仅仅拉动销售，更为品牌赋能。

每一次营销活动，要给老顾客一个新的选择你的理由，给新顾客一次认识自己的机会。

“生物钟营销”就是建立时间的条件反射，要培养顾客到店消费的“生物钟”。

每年不断累积重复，在消费者脑海中形成一个生物钟。

一到固定时间，顾客就会想到来消费，从而建立起品牌对消费者的“驯养”。

生物钟营销，通过把传播主体固化，形成基准，成为品牌节日，成为品牌资产，成为顾客的生活消费习惯。

比如每年的双11购物节。成为各大平台的营销活动，固定时间+固定期待+固定动作，形成了消费者的固定认知习惯。

西贝每年在2月14日举办亲嘴打折节，活动指定动作：亲个嘴，打个折。自带话题性。让消费者形成认知每年要到西贝过情人节。

02

如何做好生物钟营销？

要做好生物钟营销，可以遵循以下步骤：

1.定主题：根据品牌定位确定营销主题，确保所有活动都与品牌核心信息一致。

2.定产品：挑选出要推广的产品，确保其具有足够的吸引力和市场竞争力。

3.找卖点：明确产品的独特卖点，突出其与众不同之处，吸引目标顾客。

4.定价格：合理定价，确保价格既有竞争力又能反映产品价值。

5.定时间：选择一个合适的营销时间节点，如特定的节假日或季节性活动，以最大化营销效果。

6.做传播：设计并执行有效的传播方案，确保信息能够在目标顾客中广泛传播，建立品牌认知。

通过这些步骤，可以有效地建立和维护消费者的消费习惯，从而在消费者心中培养出固定的“生物钟”，促进品牌忠诚度和销售业绩的提升。

餐饮时报服务火锅黑马品牌——熊喵来了，从19家到300家，被称为火锅中的“优衣库”。

我们为熊喵来了做了两件大事：

|第一，打造盈利门店模型+品牌升级，确定做好食材，做平价高质火锅的战略地位。

我们从产品结构、出品效率、顾客高感知等多方面为熊喵来了设计新的门店模型，模型更轻，跑的更快。

|第二、设计全年品牌营销方案，围绕好食材的定位，策划一年四次美食节，生物钟营销。

紧紧围绕“一年有300天，熊喵都在全国寻找好食材！”将所有营销行为归结到“四次美食节”，聚焦传播，减少宣传成本，建立消费者统一认知；通过新品刺激复购。

第一、二季峨眉山美食节、北海美食节，草原美食节、贵州美食节，活动产品见台率45%-75%，营业额大幅增长。

03

营销年历年年做

重复传递形成品牌资产

品牌的资产来源于重复，宣传的能量来源于重复。

生物钟营销，通过把传播主体固化，形成基准，成为品牌节日，成为品牌资产，成为顾客的生活消费习惯。

餐饮时报连续6年策划小叫天食材节。

每年为小叫天制定全年营销方案，策划田鸡节、春笋节、品牌节、丝瓜节、红包节等，助力其成为家常菜赛道黑马品牌，成为福州小餐饮的头部品牌。

没有产品为载体的营销，都是“伪营销”。

餐饮时报做生物钟营销，为小叫天策划春笋节、田鸡节、高山八角瓜节，为熊喵来了策划峨眉山美食节，为苏州老阿爸土鸡节、夏季吃虾节等都是根据其战略定位选取特色食材作为营销活动的载体，增加产品爆款，吸引顾客到访、复购。

小叫天——春笋节、丝瓜节等

老阿爸——土鸡节、夏季吃虾节

苏州正餐头牌老阿爸江浙土菜馆，门店60+，餐饮时报策划老阿爸土鸡节、夏季吃虾节、实现业绩翻倍增长；

王庄阿咪——海蛏节、开海节

福州美食名片王庄阿咪，餐饮时报3年战略护航，2次门店升级模型，策划好食材海蛏节、开海节、芋头节等，提升获客能力和复购能力，助力王庄阿咪成为福州高人气正餐品牌，美食名片。

04

创意是关键性力量

执行是决定性力量

创意是0，执行是1，没有执行力的创意是“空想”。

生物钟营销需要持之以恒的坚持，如果团队的目标动摇了，再好的创意也都会等于0。

餐饮时报服务餐饮企业，做生物钟营销，都要100%执行落地，100%收到实效。

餐饮时报策划摄影组和客户一起探寻好食材——

05

结语

现代管理学之父——德鲁克说过，企业只有两项最基本的职能：营销和创新。

特别是今天这个产能过剩，产品同质化越发严重的时代，营销有着举足轻重的作用。

营销就是“营”+“销”。

营和销即是企业的战略和战术。在战略上一定要重视“营”，而在战术中一定要重视“销”。

战略有高处，执行有力度。从大处着眼，从小处着手，做到知行合一。

餐饮时报品牌营销咨询服务，服务众多餐饮企业，积累了大量落地案例。

感谢餐饮企业对餐饮时报的信任，每个营销策划方案的落地执行，都实现新客户激增，老客户复购，营业额成倍增长，实现了“开好店、多开店”的目标。

详细了解全年品牌营销，想做好生物钟营销及营销活动的，可以参加餐饮时报独家研发原创课程《全年品牌营销课》。

一堂课解决全年品牌营销方案。

一年仅开一次。

这堂课，不是理论而是一套可落地、可执行，解决问题的方式方法。

老师现场案例分享，讲授实操方法，同学们现场做年度营销方案，老师现场指导点评，两天课程下来，带回一套年度营销方案。

课程知识点来自餐饮行业成功案例及餐饮时报咨询服务案例，经过市场真金白银验证。

《全年品牌营销课》报名，可扫描文章后海报链接——

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