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餐饮时报是最早出海服务国外餐饮品牌的咨询机构之一。在新加坡当地，我们经常去一家餐饮企业——吐司工坊，每次去都大排长队。我们认为它是新加坡非常优秀的餐饮门店，具有“世界复制性”的门店模型，是每个餐饮企业都应该学习的榜样。![]()
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土司工坊被称为新加坡的国民级餐饮店，是新加坡快餐NO.1，在新加坡80家门店。它隶属于新加坡的大型餐饮上市企业——面包物语集团，创立于2000年7月，新加坡人的日常消费几乎都和面包物语集团息息相关。旗下有面包物语（中国称面包新语）、土司工坊、大食代、創拉面、蛋糕细语等餐饮品牌。在世界16个国家和地区，超过100个城市经营着近一千多家门店，更是拥有鼎泰丰、奈雪的茶在新加坡的代理经营权。同时，最重要的，门店本身具有很强的连锁基因，一开始就符合千店连锁的逻辑，产品具有普适性，模型具备“世界复制性”。 吐司工坊的产品是，新加坡人90%以上人、天天可消费的高频产品。花生吐司，传统咖椰土司，Curry Chicken（咖喱鸡饭），马来西亚和新加坡的代表性美食Laksa（叻沙），满足新加坡人大部分的饮食需求。
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一餐饭（套餐）集中在6元——9元的超低价区域，不论在商场、街边都具价格竞争力。1.8新币的吐司，5.8新币的套餐组合，在新加坡极具超级性价比。 产品宽度、价格承受力、环境体验，都不挑客群，可覆盖最大人群。![]()
早餐可以点吐司+鸡蛋，午餐吃一顿丰盛的鸡腿饭，下午茶时间可以坐在店里同朋友品尝甜品+咖啡。 1、产品完全标准化，中央厨房配送，门店只需简单操作，不依赖厨师。2、坪效、人效最高，一店平均用工3—4人，营业时长最长。 3、门店运营成本低，同样营业额，用工及其他成本都最低。![]()
虽然产品涵盖三个超大品类，吐司+咖啡 、面、 饭。吐司大概6款，面、 饭加起来大概6款，提高出品及点餐效率。海鲜用虾，多个产品可以用，一材多用，能够控制成本，提高效率。![]()
现场制作的瀑布咖啡，给予客户满满的价值感和情绪价值。 ![]()
吐司工坊是新加坡国民餐饮品牌，深入到新加坡的大街小巷。从选品、门店运营、门店体验，效率、供应链管理等方面都做到了极致。吐司工坊在新加坡开店不挑位置，商场、街边都可开店。产品具有普适性，门店模型具备“世界复制性”，是餐饮人值得长期学习和借鉴的品牌。
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