餐饮时报原创 作者/孔令德
2023年，过去的一年，各行各业都觉得生意难做，竞争越来越大，利润越来越薄，赚钱越来越难。
要说今年最火的企业，非拼多多莫属。
2023年11月28日，拼多多发布财报数据显示，三季度营收达到688.4亿元，同比增长 94%。得益于此，拼多多市值一度达到1930亿美元，超越阿里巴巴。
曾经的跟随者，被人批评者，变成了今天的行业领导者，行业老大。
批评拼多多，理解拼多多，成为拼多多。
拼多多的成功绝非偶然。
首先，顺应大势，拼多多踩中了时代的风口。
目前，国内经济进入中低速增长区间，年轻人消费趋于理性，更多关注产品本质和性价比，不再为高溢价买单。
有人说是消费降级，更应该说是回归消费本质。
与奢靡的消费主义相反，回归消费本质是指消费行为不再追求资本所建构出的虚假消费欲望的满足，占有、消费更多物质财富、高档商品等，而是满足于更实际生活和生产的需要。
本质消费时代，谁能给用户提供更优质、更低价的产品，谁就能赢得消费者的心。
2023年运动时尚品牌Nike、Adidas业绩严重下滑，而被人们称为“穷鬼乐园”的迪卡侬，全球营收高达154亿欧元，大涨11%，净赚了9.23亿。
以10元店著称的名创优品，2023年前三季度新增门店477家，是近5年门店数量增长最快的一年。
乐尔乐、好特卖、嗨特购等折扣连锁零售超市大火，资本纷纷加码。
平民咖啡品牌代表——瑞幸咖啡，2023年新开7000家，平均一天开店近20家，总门店数突破15000+。
百胜中国，去年上半年净利增长166%，前三季度新增门店1200+家，肯德基门店数破万家。
米村拌饭，综合体性价比餐饮的代表，去年一年开店400家，门店数量突破1000+。
拼多多成功的背后，是以消费者为核心，自身高效的商业运营模式。
拼多多长期以来一直是低价的代名词，但是人们发现在上面买东西不仅价格便宜，还好用，质量一点也不差。
拼多多用一套高效的商业模型，创造极致性价比，建立了自己的护城河。
低价还赚钱，这是拼多多的核心密码。
以“社交电商”定位，推出“砍价”功能，“拼团”模式，“百亿补贴”活动，增加用户粘性，扩大用户规模，为消费者提供更多优惠。
以价格为导向的流量算法，以消费者为中心，行业中率先推出“仅退款”功能，买的东西不满意，可以直接退、简化退货退款流程，甚至是“仅退款、不用退货”，倒逼供应链管理，倒逼供应商产品质量提高。
性价比为王，最终拼的是运营和效率。
2023年餐饮行业那些高速增长的企业，如蜜雪冰城、瑞幸、萨莉亚、米村拌饭、鱼你在一起等等，也无一不是高效率运营的代表。
通过精打细算扣成本，向市场要规模，向供应链要效率，这是企业在逆周期时代，活得好，活得久的根本。
2023年高效的企业都在积极出海，拓展新的市场，寻找新的增长点。
用中国高效的供应链，输出优质产能。
让中国式性价比，席卷全球。
2022年9月，海外版拼多多Temu在美国上线，一年多时间，Temu的用户已经超过1.2亿人，扩展全球40多个国家，据预测2023年GMV已超过150 亿美元。
拼多多业绩、股价的大幅度提升，很大程度得益于“母凭子贵”。
Temu口号是“Team Up, Price Down”，更低价格、更多折扣，0.99美元包邮的极致性价商品，让处于高通胀中的美国老百姓直呼NICE，NICE。
Temu砸1亿上美国春晚“超级碗”——
同样，以国内供应链为核心，价格便宜、款式多、上新快，快时尚品牌SHEIN，估值超过900亿美元，超过ZARA、HM等全球快时尚巨头。
名创优品，2023年同样在海外市场大赚特赚。虽然做的依旧是十元店的生意，但却是将人民币换成了美元。
2023年名创优品海外店的数量达到2313家，去年5月，名创优品首家全球旗舰店在美国纽约时代广场开业，和爱马仕、LV、香奈儿成了邻居。
物美价廉，是全球老百姓的最爱。
物美价廉，是全球商品通用的语言。
2023年，不少餐饮企业也在海外市场寻求新的增长点。
海底捞目前在国外已经有了115家餐厅，海外业务子公司特海国际，已于2022年底在港交所上市。
瑞幸、喜茶、蜜雪冰城等在新加坡、澳大利亚、加拿大、美国开出了新店。
张亮、杨国福麻辣烫等早已在海外开出多家门店。
太二在加拿大、新加坡及马来西亚、美国都相继开出新店；
去年8月份九毛九旗下烤鱼品牌“赖美丽烤鱼”在新加坡开业，引发轰动。
