餐饮时报原创 作者/孔小北
2024年，受经济形势和消费收入预期减少的影响。
餐饮进入“三降时代”：人流量、消费客单、消费频次三降。
闭店潮、低价促销不断……行业竞争已经进入到白热化阶段。
格战愈演愈烈，行业越来越卷，企业苦不堪言。
很多餐饮老板给餐饮时报留言，问怎么办？
面对残酷的市场竞争，我们认为：
破“卷”良方：“价格战”升级“价值战”
餐饮上半场是价格战，下半场将是价值战。
今年以来，餐饮行业掀起一股“降价潮”，大、小品牌纷纷降价，希望以更低的价格抢占市场。
6月份，中式快餐品牌乡村基宣布降价，并称“价格会到2008年”。
和府捞面宣布价格下调约30%，主流产品价格带调整至16元-29元。
7月份，#太二酸菜鱼客单价跌至7年前# 冲上微博热搜，太二最新的人均消费水平为69元，这个数字与2017年的持平。除了太二外，九毛九集团旗下的“九毛九”品牌、怂火锅均出现不同程度的降价。
楠火锅推出的新门店中，素菜价格低至1.9元，鲜牛肉仅售9.9元，锅底价格也不超过40元，人均消费将降至70-80元。
肯德基、麦当劳等快餐巨头推出低价套餐，将价格降至10元以内，进一步加剧了快餐市场的竞争态势。
前不久，一位深耕餐饮行业20年的品牌创始人对餐饮时报说道：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。”
这个市场你不抢就只有饿死。
就像网友的调侃，“最高端的商战往往采用最朴素的方式”，降价就有销量，就是这么朴实无华。
消费降级的趋势下，贴合群众更实际的低价就是最大竞争力。
特别是在现在的市场下，降本增效，学会做减法，把资源集中在客户的高感知点上，最容易出价值的地方，这样才能具有竞争优势。
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