原视频标题：This Has Gone Too Far! https://youtu.be/ZGEWoPmvPJY 2024年12月7日 |
我们应该选择正确的食物来为身体提供能量，身体应该得到真正的营养，而不是吃为养肥牛而设计的动物饮食。
我们就像牛一样进食
牛是怎么进食的呢？
这里不是指：放养纯草饲喂养的牛，而是指养殖牛。
在牛生命的最后200天里，运动量很少，生活在狭小的空间里。牛被迫食用大量淀粉，每天被喂3次淀粉，淀粉的比例大约在70%到90%之间。
按照食物金字塔推荐的饮食，也会让人不知不觉地像牛一样进食。根据食物金字塔，我们的大部分饮食应该来自淀粉（最底层），比如：面包、面条、大米、谷物、麦片、饼干等。
美国人平均摄入的65%到 70%的热量来自淀粉。
某玉米片产品：包装上的标签虽然显示零糖，但每15片玉米片含有18克碳水化合物。
某面粉玉米饼：标签虽然显示零糖，但含有25克碳水化合物。
人们在碳水化合物方面存在一个非常大的误解，每个人都知道糖并不健康，但是碳水化合物呢？
总碳水-纤维-糖=淀粉。
糖和淀粉有什么区别呢？
葡萄糖的糖分子是一个糖分子，糖的基本基础或构建块是：葡萄糖。但是淀粉是一条葡萄糖链粘在一起组成的。
淀粉实际上是隐藏的糖，超加工淀粉比糖更糟糕，比葡萄糖更能升高血糖。
精制淀粉和玉米淀粉
精制淀粉不是指：土豆、大米、全谷物等食物中含有的淀粉。
精制淀粉指的是精制的物质，比如:玉米淀粉。
人们每天在很多食物中都摄入大量的精制玉米淀粉，这些实际上是隐藏的糖。
高度加工的淀粉比糖更糟糕。
高度加工的淀粉会大大提高血糖水平，远远超过葡萄糖。
食物金字塔推荐食用大量的精制碳水化合物，推荐的原因只有一个——游说团体非常强大，食品公司也非常强大。
只有四家公司控制着整个谷物市场，拥有巨额资金。不幸的是，制定食物金字塔的科学家实际上非常腐败，因为有证据表明，其中90%以上的人都是其中的既得利益者，或接受了大型食品公司的贿赂。
玉米有两种类型：马齿玉米（Dent Corn 凹痕玉米）和食用甜玉米，马齿玉米非常有利可图，每吨只需要198美元。
马齿玉米被用来制作成超加工淀粉，广泛用于：
•把牛养肥
马齿玉米根本无法食用，但却用被作为饲料喂养牛，以使牛的肌肉产生大理石纹理的效果。
•制作乙醇
•制成玉米粉
•制成改性食品淀粉
•制成改性玉米淀粉
•制成麦芽糊精
实际上，可以用马齿玉米制作出50多种不同的淀粉，这些都是隐藏糖。
•制成玉米油（种子油）
可以从玉米中提取油，制成玉米油，这是一种种子油，是非常不健康的油，尽管被宣传为：对心脏有益。
普通美国人每年会食用8加仑（30升）的种子油。
我们都知道需要避免糖，但人们不知道有很多隐藏的糖——淀粉，尤其是玉米淀粉。
精制玉米淀粉不仅在体内能起到糖的作用，而且是转基因的，含有微量除草剂——草甘膦。
如果我们像牛一样进食会怎样？
我们已经像牛一样吃东西好久了，这就是肥胖症、脂肪肝、心脏病等疾病的原因。
通常，牛胃应该消化草，而不是谷物，草在牛的胃里被肠道菌群发酵，纤维为牛的肠道菌群提供营养。
当给牛喂食谷物时，牛的肠道微生物会产生过量的酸，会导致酸中毒，从而导致感染，对牛的健康不利，这也是养殖者在牛饲料中添加大量抗生素的一个主要原因，以对抗细菌过度生长。
如果人类食用了大量谷物，也会导致酸中毒，从而引发许多感染。
人类食用谷物会在肠道中产生炎症，并引发各种过敏和异常发酵。
发酵在错误的地方进行，通常情况下，身体需要在消化道的下部进行发酵，而不是在小肠中进行发酵。
这不是一个假设问题，因为我们很长时间以来，一直在食用与牛非常相似的食物。
把马齿玉米放在任何人面前，没人会想吃，因为很恶心。但是把马齿玉米磨成粉，做成不同的食品，让口感并更好，那么就会很容易被很多人所接受。
在美国，平均每人每年会食用35.5磅（约32斤）玉米淀粉，60磅（约54斤）玉米甜味剂，包括：高果糖玉米糖浆和其他由玉米制成的甜味剂。
普通消费者每年会食用11至12磅（10-11斤）玉米油，28磅（25斤）大豆油。
怎样才能不再像牛一样进食呢？
①选择购买草饲、全草饲牛肉
不应该支持密集型农业实践，不要购买来自饲养场的牛肉，而是开始购买草饲，全草饲牛肉。
②避免食用超加工淀粉
喂养动物的核心食物是：马齿玉米和大豆。
越是避免这些食物，就越能帮助改变现状。
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
