原视频标题：The Benefit of Apple Cider Vinegar That NO ONE KNOWS https://youtu.be/MzPw7UvAcio 2024年12月8日 |
很多人都知道苹果醋有很多健康益处，但可能并不知道这一个好处。
苹果醋的好处
大多数人都知道苹果醋的一般好处，包括：
•促进消化
•减少腹胀
•改善消化不良和胃酸反流
•维持健康的血糖水平
•帮助提高胰岛素敏感性
•减少脂肪肝
•减少发炎
等。
最近，发现了苹果醋的另一个重大好处。那就是——苹果醋可以唤醒有益菌。
要解释这个好处，需要了解：
有益菌和有害菌这两组微生物，都可以进入休眠期——睡眠状态。
关于微生物有以下知识点：
①某些微生物能够从活跃的生长期切换到休眠期
休眠是由饥饿信号触发的一种生存机制，如果一直没有食物，微生物也会饿死。
当所有其他压力应对机制都失败时，休眠是细胞对抗饥饿的最后反应。
②休眠是为了抗压
休眠的目的是：产生一个代谢不活跃的细胞，以便在各种环境压力下维持遗传信息。
各种环境压力包括：紫外线、辐射、某些酶、某些化学物质、抗生素等。
当该微生物处于休眠状态时，微生物受到保护，尤其能保护其免受抗生素的影响。
③由于其结构，休眠的微生物可以存活数十年甚至数千年
唤醒好菌的方法
以及微生物和环境的关系
我们的目标是：唤醒好菌，不让其保持休眠；不唤醒坏菌，让其保持休眠。
唤醒/复活/激活好菌（益生菌、有益菌）与坏菌（病原体）所需的条件并不相同。
唤醒好菌的方法有很多，本篇主要讨论的是：环境的变化，如：PH值变化。
仅仅只是改变PH值，就可以唤醒好菌或使其休眠。
大多数好菌在酸性环境中可以茁壮成长，酸性环境能保护好菌，因为许多病原体无法在酸性环境中生存，但好菌可以。
苹果醋能使环境酸化，唤醒沉睡的好菌，有利于好菌的生长。康普茶、泡菜汁、酸菜、泡菜等食物也能唤醒沉睡的好菌。
微生物和环境的关系密切：
•环境改变能导致微生物迁移
很多健康问题之所以发生，是因为肠道微生物可以穿透免疫壁(肠道屏障)进入血液，从而造成全身感染，并产生各种问题。
微生物进入血液的主要入口有两个：
一个是通过结肠
另一个是通过牙龈
有报道称，在动脉斑块中发现了来自口腔的细菌。
许多皮肤问题也是由本应存在于肠道的细菌引起的，这被称为——移位（ translocated ），会迁移到身体的其他部位。
•酸性环境有助于增加更多好菌
某些微生物会产生丁酸盐，丁酸盐有助于胰岛素抵抗，这些微生物在酸性环境中可以茁壮成长。
只要保持PH值在酸性范围内，就可以大大改善胰岛素抵抗，增加这些好菌的数量，这完全取决于环境，在舒适的环境中好菌就可以茁壮成长。
人体与微生物之间有着相互依存的关系，我们为它们提供生存的家园，微生物则为我们提供免疫保护、制造维生素、帮助消化。
如果我们不能为好菌提供一个良好的栖息地，好菌就会去睡觉，一直等待身体通过降低PH值来改变环境才会苏醒。使酸性更强，能让好菌繁殖，才能激活它们醒来。
友好的酵母菌在酸性环境中也能存活更久。
•致病菌、坏菌喜欢碱性环境
幽门螺杆菌有一种策略——释放氨，使胃酸碱化，从而造成损害，这也是导致胃溃疡和小肠溃疡背后的原因。
当PH值降至6以下时：
艰难梭菌（ C. diff）
大肠杆菌（ E. coli ）
沙门氏菌（salmonella ）
会进入休眠状态。
•大肠应呈酸性，小肠上部应呈碱性
大肠是大多数微生物的栖息地，我们的大肠应该拥有大多数的乳酸杆菌和乳酸菌（lactobacillus and lactic acid bacteria）。
在小肠中，不应该拥有很多微生物。
实际上，小肠上部的某些部分不应该那么酸，而应该更碱性。如果在小肠里有像大肠杆菌这样的病原体，因为小肠里的酸性不那么强，它们就会开始捣乱并制造问题。
降低消化系统某些部位的PH值，可以使这些病原体进入休眠状态，然后可以唤醒好菌。
好菌被唤醒后，会释放自己的天然抗生素，这些天然抗生素也会抑制坏菌。
如何唤醒坏菌？
如何使坏菌进入休眠？
唤醒/复活/激活坏菌（病原体）的条件：
主要因素并不是单纯地提高PH值，使身体更碱性。
唤醒坏菌的主要因素是：抑制免疫系统，因为强大的免疫系统可以自然而然地控制坏菌的行为。
以下情况都会抑制、降低免疫系统，从而唤醒坏菌：
•抗生素
•压力
•类固醇药物（如：强的松）
•变老
•缺乏维生素D——最大因素
维生素D缺乏会造成极大的虚弱，以至于病原体可以从冬眠中醒来并造成破坏。
当人们患上严重感染时，如：口腔溃疡、生殖器疱疹（genital herpes ），压力都是降低免疫系统的重要诱因，而维生素D可以帮助恢复免疫系统。
但不能只是小剂量维生素D3，每天至少需要补充10000-30000 IU维生素D3 甚至更多，才能帮助保持这些坏菌处于休眠状态。
足够的维生素D3才能强大免疫系统，控制坏菌，使其进入休眠。
如何服用苹果醋？
苹果醋和其他天然酸化剂很重要，可以帮助改变肠道环境，让有益菌复活。
如何服用苹果醋？
每天晚上用一汤匙苹果醋兑水稀释，用吸管喝，可以加柠檬汁，或者只喝稀释过的苹果醋。
推荐：Fairchild 牌苹果醋。
Fairchild 牌苹果醋链接：
https://www.fairchildsvinegar.com/
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
