原视频标题STOP Taking This Now https://youtu.be/DZB84A--178 2024年12月16日 |
铁补充剂的危害
千万不要服用铁补充剂，铁是最有毒的矿物质。
如果你在不知不觉中长期摄入了过多的铁，器官和组织中会积累铁，导致出现铁过载的现象。
有些人有铁代谢的遗传问题，导致他们体内积聚了过多的铁，无法将铁排出体外，这是非常危险的。
我们甚至不知道日常生活中摄入了多少铁，因为可以从各种奇怪的食品中摄入铁。
铁摄入过量的潜在副作用包括：
1. 癌症
尤其是直肠癌。
2. 肝病
如：肝脏疤痕组织、肝脏炎症导致的肝硬化。
3. 心脏病
体内有太多铁会导致生锈，从而腐蚀体内器官。
4. 睾酮水平低
5. 性欲低下
6. 糖尿病
7. 慢性疲劳综合征
8. 不孕症
9. 神经退行性疾病
10. 炎症性疾病
缺铁是最常见的矿物质缺乏症之一，但同时，如果摄入过多铁，也会很危险。
在所有维生素和矿物质中，铁中毒是最容易被误诊和忽视的疾病之一。
导致铁摄入过多的常见原因
•服用铁补充剂
强烈建议不要服用铁补充剂，因为人体很难吸收大量的铁。
服用铁补充剂时，吸收量很少，只能吸收约10%，也就是说其余不能吸收的大部分铁会在消化道中积累，刺激消化道，从而引起：便秘、恶心、腹泻、腹胀、结肠刺激等。
通过补充剂摄入的铁通常是：会滋养肠道病原体的铁类型。这种铁会喂养消化道中的病原体，病原体喜欢吃铁，补充太多铁补充剂，很容易导致病原体过度生长。
红肉和鱼中的血红素铁更容易被吸收，吸收率约为35%，吸收后，铁会直接进入血液，也就是说消化道中剩余的游离铁量非常少。
此外，红肉中还含有丰富的维生素B2、B3、B1、B12、锌、硒、优质蛋白质等，这些营养成分可以帮助平衡体内的铁。
而仅仅通过服用高铁的补充剂是没有这些保护作用的。
•铁的遗传问题并不是因为缺铁
患有铁代谢遗传问题的患者体内，通常含有过多的铁，但同时又缺铁。
重点：当体内的铁过多或不足时，就会出现铁功能障碍，而这不能仅仅只是简单地通过摄入更多铁就能解决的。
强烈建议：不要服用铁补充剂，如果缺铁，可以吃含铁高的食物来补铁。
例如，月经期失血的女性，可以食用的红肉、草饲肝丸来补铁。
•摄入过多的铁强化和隐藏铁的食物
在美国，面包和意大利面等食物中的铁含量非常高，因为被额外添加了铁，食用这些食物就相当于服用铁补充剂。
这些铁补充剂会停留在肠道里，导致胀气，因为铁会干扰微生物，刺激肠道，这些铁并没有被很好地吸收，谷物本身也不是好食物。
如果你看过食品标签，会发现许多加工食品、垃圾食品都添加了铁，人们可能不会把这认为是铁，但这些就是隐藏的铁。
在加工食品中，通常含有的三种类型的隐藏铁：
富马酸亚铁（ferrous fumarate）
硫酸亚铁（ferrous sulfate）
葡萄糖酸亚铁（ferrous gluconate ）
•铸铁炊具
用强化铸铁锅（fortification cast iron pots）烹饪时，会析出大量错误类型的铁。
•肝损伤
肝脏损伤本身会导致铁积累，喝很多酒会导致肝脏受损。
导致铁功能障碍的原因——缺铜
缺铜是导致铁功能障碍的常见原因，原因如下：
•铜有助于控制体内的铁
铜的含量有助于控制铁，许多依赖于铜的酶与控制铁直接相关。与铜有关的第一种酶，可以将铁转化为不易积累、毒性较小的形式。
•铜帮助在体内运输铁
如果缺铜，就无法有效地运输铁，于是就会积累铁。
•铜是一种强大的抗氧化剂
可减少铁在体内氧化产生的损害。
当铁与体内的过氧化氢结合（由某些细胞产生）时，会形成一种最致命的自由基，这种自由基对身体造成的损害最大。
而这种最致命的自由基来自于：过氧化氢和铁。铜有助于减少这种氧化应激，防止体内生锈。
•铜是制造血红蛋白所必需
血红蛋白是帮助铁携带氧气的蛋白质。
既然铜这么重要，我们需要补铜吗？
不建议服用铜补充剂，因为既有铜缺乏问题，也会有铜中毒问题，相反，了解是如何缺铜更重要。
导致缺铜的原因
•草甘膦
草甘膦和转基因抗除草剂的化学物质（Roundup Ready）对铜的结合力最强，比任何矿物质都多。
如果吃含有草甘膦的食物，根本不会摄入任何铜，就可能导致缺铜。
•土壤被破坏
如今很多耕作方法会彻底破坏土壤，因此无法获得足够的微量矿物质，尤其是铜。
•抗生素
有些抗生素的药效就是通过：消耗铜起作用的。
•高果糖玉米糖浆
高果糖玉米糖浆会极大地阻碍铜的吸收。
•小麦制品
小麦制品会将铜紧紧地结合。
缺铁性贫血实际上是：铁功能障碍性贫血，而这通常仅仅只是与铜缺乏有关。
铜的最佳食物来源：
牡蛎
贝类
内脏
结语：千万不要服用铁补充剂，应该从动物食品中补铁，也不要忘记铜，因为很多人缺铁仅仅是因为缺铜。
| 资料： https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22704130/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14580305/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15247045/ |
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
