立秋之后，吃黄瓜、豆角，不如吃它！鲜嫩营养，全身是宝，不懂吃真可惜
文摘
美食
2024-09-05 21:50
广东
炎热的三伏天，人们容易大量出汗，导致体内钾元素流失，进而出现疲倦、四肢无力等不适。此时，饮食调节尤为重要。为了及时补充流失的钾元素，保持身体健康，我们需要选择富含钾的食材。而红苋菜，便是三伏天不可错过的健康蔬菜之一。
红苋菜是夏季应季蔬菜，不仅营养丰富，口感也十分鲜嫩，具有非常高的食疗价值。它富含钾、钙、铁等矿物质，尤其是钾含量，能有效补充人体因出汗而流失的电解质，保持体液平衡。此外，红苋菜还含有丰富的维生素A、维生素C及膳食纤维，具有清热去火、润肠通便的作用，特别适合在夏季食用。
今天就教大家做一道简单又营养的清炒红苋菜。它不仅能满足日常营养需求，做法也非常简单，几分钟就能出锅，让你在忙碌的生活中轻松享受健康美味。
食材用料：
做法步骤：
首先，将红苋菜的根部剪掉，保留嫩叶和嫩茎，然后放入清水中冲洗干净。苋菜的叶子上可能会附着泥土和杂质，所以要多次清洗，直到水清澈为止。
将大蒜剥皮，切成蒜末备用。大蒜的香味能为这道菜增添不少风味，而且大蒜有助于消炎杀菌，提升菜肴的健康功效。
锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的蒜末爆香。等到蒜香四溢时，倒入洗净沥干水分的红苋菜，快速翻炒。苋菜非常容易熟，炒的时间不宜过长，避免失去鲜嫩的口感。
待苋菜炒至稍微变软后，加入1汤匙生抽和适量盐进行调味，继续翻炒几下，确保调料均匀裹在菜上。再翻炒约1分钟，关火出锅。
小贴士：
-
购买苋菜时，选择叶片鲜绿、没有黄斑的，嫩叶嫩茎口感会更好。
-
红苋菜非常嫩，炒的时间不宜过长，3-5分钟即可，炒久了会影响口感和营养。
-
蒜末能增强菜肴的香味，也能增加一定的健康功效。如果喜欢重口味，还可以加点辣椒一起炒。
这道清炒红苋菜，简简单单，却能在炎炎夏日带来极大的满足感。苋菜叶子的嫩滑与蒜香完美融合，口感清新，带着淡淡的自然甜味。红苋菜富含的钾元素，有助于缓解三伏天出汗后身体的疲倦感，还能调节水电解质平衡，给身体注入满满的活力。
