立秋之后，吃黄瓜、茄子，不如吃它，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃真香，现在正当季！
文摘
美食
2024-09-04 19:27
广东
立秋之后，尽管天气渐渐转凉，但三伏天的余热还在，大家依旧容易出汗多，体内水分和营养物质流失较快。这个时候，适时补充一些富含营养的蔬菜显得尤为重要。在众多蔬菜中，豇豆是一种被忽视的宝藏食材。豇豆，又叫长豆角，口感清脆，味道鲜美，是夏天餐桌上不可或缺的食材之一。
《本草纲目》中记载，豇豆具有理中益气、健胃补肾的功效，尤其适合夏秋交替时节食用。不仅如此，豇豆富含优质蛋白质、维生素B和维生素C，还有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，促进消化。因此，豇豆不仅是一道美味，还兼具食疗功效。今天，我将与大家分享一道“豇豆馅包子”的做法，让你在立秋后享受到这道鲜美又营养的美食！
食材用料
做法步骤
首先，将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，再慢慢倒入250毫升温水，一边倒水一边搅拌，直到面团光滑不粘手。然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团发至两倍大。
在发面的同时，将豇豆去掉两端，洗净后切成小丁。将切好的豇豆放入开水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。接着，将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟让其入味。
将沥干水分的豇豆丁倒入腌制好的猪肉馅中，再次搅拌均匀。为了让馅料更加鲜美，你可以再适量加入一点植物油，这样包子蒸出来会更加多汁。
发好的面团揉匀，分成均匀的小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的小圆片。然后将适量的豇豆猪肉馅放在面皮中央，按照自己喜欢的方式包成包子形状。包好的包子依次放在蒸笼上，盖上湿布醒发15分钟。
锅中加水，水开后放入包子，蒸15分钟左右。关火后再焖5分钟，这样蒸出来的包子会更加松软。
蒸好的豇豆馅包子，面皮柔软，馅料鲜香多汁，豇豆的清脆与猪肉的鲜美完美融合，一口咬下去，满满的幸福感！
小贴士
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豇豆焯水时间不宜过长，焯至颜色变翠绿即可，过长会影响口感。
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面团的发酵时间与温度有关，如果温度较低，可以适当延长发酵时间，以确保面团发至两倍大。
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根据个人口味，可以在肉馅中加入一点胡椒粉或五香粉，增加风味。
这道豇豆馅包子，不仅包子皮软糯，馅料也十分鲜美。豇豆的脆嫩和猪肉的香味完美结合，清爽不油腻，特别适合夏秋交替时节食用。包子外皮松软、馅料多汁，一口一个，根本停不下来。豇豆所含的膳食纤维还可以帮助消化，吃再多也不怕肠胃不适。
