食材用料：
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猪肉馅：500克 -
冬瓜：500克 -
生姜：1块 -
大葱：1根 -
生抽：2汤匙 -
老抽：1汤匙 -
料酒：1汤匙 -
盐：适量 -
白胡椒粉：少许 -
食用油：适量 -
包子面团：500克（面粉、酵母、糖和水自制）
做法步骤：
先将冬瓜去皮、去瓤后切成小块。用擦菜板将冬瓜擦成细丝，放入碗中，撒少量盐，腌制10分钟，等待冬瓜出水。接着用手挤干冬瓜中的水分，防止馅料过湿，影响包子的口感。
准备500克面粉，加入适量酵母和少许糖，糖能帮助发酵更快更好。慢慢加水，一边倒水一边搅拌成面团。揉至面团光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
将发酵好的面团取出，揉匀后分成小剂子。每个剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆片。取适量冬瓜猪肉馅放在面皮中央，用手从包子皮四周捏出褶子，包紧封口。所有包子包好后，摆放在蒸屉上，注意包子之间留有间隙，防止蒸时粘连。
包好的包子需要进行二次发酵，大约静置10-15分钟，让包子的口感更加松软。蒸锅中加入足量的水，水开后放入包子，蒸15-20分钟。关火后不要立刻开盖，再焖3分钟，这样包子更蓬松，不容易塌陷。
蒸好的包子色泽白亮，皮薄馅足，咬上一口，冬瓜的清甜和猪肉的香味融合在一起，清爽不腻。每一个包子都软糯鲜香，是立秋后家里必不可少的美味。
小贴士：
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冬瓜富含水分，腌制后要挤干水分，避免包子馅料过稀，影响包子的成型和口感。 -
包子包好后进行二次发酵，能让包子蒸出来更加松软有弹性，口感更佳。 -
蒸好后焖3分钟再开盖，能防止包子遇冷回缩，保持包子的完整性和柔软度。
