冬天寒风阵阵，正是讲究养生的好时候。中医有云：“冬藏”，不仅要保暖，还要通过饮食来增强免疫力，储存能量。饺子作为传统美食，不仅热乎乎的让人暖心暖胃，其多样的馅料还能满足各种营养需求。
今天要推荐两款素馅饺子，主打 玉米和猪肉 以及 西葫芦和鸡蛋 的搭配，富含维生素C和膳食纤维，低脂健康，特别适合秋冬季节。无论是做主食、早餐还是解馋点心，这两道饺子都堪称完美之选！
菜谱一：玉米猪肉水饺
准备材料：
玉米粒（200克）：富含膳食纤维，助于促进肠胃蠕动，缓解冬季易发的便秘问题。
猪肉馅（250克）：含丰富蛋白质和铁元素，有助于增强体力，提升免疫力。
小葱末（适量）：增香提味，同时含丰富维生素C。
姜末（适量）：驱寒暖胃，提升冬日抗寒能力。
饺子皮（500克）：外皮柔韧，包裹馅料锁住美味。
烹饪步骤：
调馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的生抽、盐、五香粉和葱姜末，用筷子搅拌上劲；然后加入玉米粒搅匀，馅料就完成了。
包饺子：取一张饺子皮，放适量馅料在中央，
煮饺子：锅中加水烧开后，下饺子，待饺子浮起，改小火再煮3分钟左右。
捞出控水：煮好的饺子捞出，用漏勺沥干多余的水分，保证口感鲜嫩。
蘸酱享用：搭配香醋、生抽和辣油的调料，
菜谱二：西葫芦鸡蛋水饺
准备材料：
西葫芦（1根，约300克）：含丰富维生素C和水分，润燥养胃，适合秋冬干燥季节。
鸡蛋（3个）：提供优质蛋白，易消化吸收。
虾皮（适量）：提鲜增加钙含量，同时少许即可避免过咸。
小葱末（适量）：丰富味道，提升免疫力。
饺子皮（500克）：软韧易包裹。
烹饪步骤：
备馅料：将西葫芦擦成丝，撒少许盐，腌制5分钟后挤出多余水分；鸡蛋打散炒熟，用筷子划成小块备用。
混合馅料：将西葫芦、鸡蛋、虾皮和葱末混合，加入少量香油和盐，搅拌均匀。
包饺子：取适量馅料放饺子皮中央，对折捏紧边缘，再根据个人喜好捏成波浪形。
煮饺子：锅中水烧开后下饺子，注意搅动避免粘锅，煮至饺子浮起后再煮2分钟即可。
出锅盛盘：煮好的饺子盛出，搭配蒜泥酱油蘸料食用，清香滑嫩让人欲罢不能。
养生小贴士：
这两款素馅饺子，不仅选材简单、制作容易，还能完美适应秋冬养生的需求。玉米猪肉水饺补充能量，西葫芦鸡蛋水饺清爽润燥。无论作为早餐还是正餐，它们都是健康又暖胃的绝佳选择。趁着周末，动手包一锅饺子，全家一起享受这份美味和温暖吧！
