食材用料：
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新鲜土豆：20斤 -
食盐：适量 -
清水：适量 -
竹筛或晾晒网具：1个
做法步骤：
选择表皮光滑、无破损的土豆。用清水将土豆彻底洗净，去掉表面的泥土和杂质。可以在水中加少许盐浸泡10分钟，去除残留农药。然后将洗净的土豆晾干表面水分。
土豆去皮后，切成3-5毫米厚的薄片。切片太厚不易晒干，太薄则容易晒得过干变硬。切好的土豆片可以先放入清水中，防止氧化变黑。
将沥干水分的土豆片均匀铺在竹筛上，避免重叠，放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。每天翻动一次，让土豆片均匀受光。一般晒2-3天后，土豆片会变得干燥有韧性。
晒好的土豆片放入密封袋或罐子中，存放在阴凉干燥的地方，可以保存长达一年不变质。使用时用清水泡发，即可用于炖菜或炒菜，特别适合冬天炖肉。
小贴士：
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3-5毫米的厚度最佳，太厚不易晒干，太薄容易变硬，影响口感。 -
土豆片焯水时间控制在2-3分钟，焯后立刻过凉水，保持筋道的口感。 -
晒干的土豆片要密封保存，避免受潮发霉，影响口感。
