导读：“秋天吃一果，中药不用喝”，秋天这菜使劲吃，生津止渴，清热解毒，还养颜！
民间有句谚语叫“番茄红了，医生的脸绿了”，西红柿又称番茄，酸酸甜甜的味道很多人都爱吃，而且营养价值较高，因此被誉为是“神奇的菜中之果”。
西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿焖排骨、凉拌西红柿……这些菜单谁不爱。西红柿是厨房里最百搭的食材，做菜的时候顺手加点西红柿，使菜肴别有一番风味，酸甜开胃提升了菜肴的口感。忙得没时间做饭，西红柿还可以当水果生吃，酸甜爽口，好吃又营养。
西红柿的营养很丰富，西红柿所含的番茄红素、胡萝卜素、矿物质钾的含量都比较高，而且西红柿的热量真的很低，生吃一个才15-30千卡的热量，饱腹感很强，有助于控制食欲，是减肥朋友必不可少的食材。
番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝、美容抗老，补血养血和增进食欲的功效。西红柿中富含钾，对于控制血压有帮助。
西红柿（番茄）的烹饪方式有很多种，下面给大家介绍我做常做的一道家常菜：番茄焖排骨，做法简单，酸甜开胃，排骨无敌入味，深受家人喜爱的下饭菜，往下看一起解锁这道菜的做法吧。
★★★番茄焖排骨★★★
食材：西红柿（番茄）、排骨、生姜、葱花、八角、香叶、葱段、调味品等。
做法：
步骤1：首先准备好所需的食材，排骨一斤，西红柿2-3个，如果个头比较大的话用两个就够了。再准备几片姜片、葱花、葱白、八角、香叶。
步骤2：再将西红柿去皮，为了方便去皮，在西红柿的顶部切十字花刀，放入热水中浸泡两三分钟，捞出后放入冷水投凉，让果皮与果肉分离，就可以轻松将西红柿的果皮剥掉。然后将一个西红柿切成丁方便煮出味道，另一个西红柿切成块状。
步骤3：然后再将排骨焯水煮出血沫，排骨冷水下锅加入姜片和料酒去除腥味，煮至排骨断生后捞出沥干水分并去除表面的浮沫。
步骤4：食材备齐后开始起锅烹饪，热锅热油放入番茄丁，炒一下再加入适量的水把西红柿煮至融合，把西红柿的味道煮出来再加入一点点番茄酱增加风味，再加入少许的白糖中和西红柿的酸味。然后再加入排骨和八角、香叶、葱段，另外再多加一点点水，盖上盖子用中小火焖20分钟，使排骨充分吸收番茄的味道。
步骤5：当汤汁差不多煮干后加入块状的番茄，再番茄炒软，再加入少许的食盐调味，撒上葱花就可以出锅了，番茄焖排骨就完成了。
番茄焖排骨是一道美味的家常菜，酸酸甜甜的很开胃，排骨充分吸收番茄的味道，酸甜鲜美，经过焖煮后的排骨口感滑嫩，番茄酸甜的味道能中和掉一部分油腻感，吃起来口感很丰富。西红柿的营养丰富，深秋适当多吃一些有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的作用，不妨多吃一些。
厨房小贴士：
1.排骨最好焯水后再烹饪，减少肉腥味，吃起来更鲜美。
2.西红柿去皮后更容易煮出味道，口感也更好一些。
3.在焖煮的时候再加入一些番茄汁增加番茄的风味，这是好吃的关键。
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