入秋后多喝这道“祛火汤”，清肝排毒，滋润防秋燥，舒舒服服过秋冬
文摘
美食
2024-11-04 21:16
广西
此时已进入深秋，外部环境都发生很大的变化，如果不注意疾病就会找上门。秋天干燥很容易出现眼屎多、口干口臭、容易上火长口腔溃疡、睡眠质量差、便秘等问题都在冬天来临的时候找上门来了，似乎吃药也很难缓解身体的不适。造成种种换季不适大多都是因为天气干燥引起的肝火旺盛，内热易上火，如果病急乱吃药，是药三分毒，反而给身体带来很多副作用。建议大家在秋冬换季的时候多吃清热润燥、清肝排毒、开胃消食预防便秘的食物。秋冬养身，不是嘴巴想吃啥就吃啥，而是根据自己的身体需要来吃，轻轻松松过冬。![]()
有一种水果非常适合秋冬换季的时候吃，它就是雪莲果，雪莲果不仅可以像水果一样直接生吃，也可以当成蔬菜，可以炒食也可以用来煮汤，是营养价值非常高的食材。雪莲果的食用功效非常多，不但可以降血糖血脂，还起到抗氧化的效果。雪莲果的维生素E含量非常高，可以起到美容养颜，同时促进肠胃的蠕动，可润肠通便预防便秘。天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品，秋冬季节一周吃一些雪莲果，可以去除我们体内的火气，还可以起到清肝排毒，消炎，利尿、有益于肠胃、软化血管的保健作用。同时雪莲果还是可口上乘的佳肴。![]()
俗话说“千年老鸡赛砒霜，千年老鸭赛仙汤”，雪莲果老鸭汤是一道非常美味的营养汤，加入同样是清热滋润的玉竹和白茅根，营养价值加倍，非常适合热气、肝火旺盛的时候喝。![]()
＜食谱＞雪莲果300克、鸭肉600克、生姜15克、白茅根10克、玉竹20克。![]()
首先将鸭肉鸭肉砍成方便食用的小块，然后将雪莲果去皮，洗净后砍成滚刀块，接着准备煲汤的汤料，生姜去皮后切片，适量的玉竹、白茅根。![]()
煲老鸭汤，鸭肉必须要经过焯水处理以去除鸭肉自带的异味，煲出来的汤才够鲜美。鸭肉冷水下锅，加入生姜和少许的米酒去除肉腥味，水开后煮五六分钟，待血水完全排出来，浮沫变浓稠，即可捞出将浮沫冲洗干净。将焯水洗净的鸭肉和雪莲、玉竹、白茅根、生姜一同放入锅中，加入适量的水，盖上盖子用大火将汤水煮开，再转小火慢煮1个小时，炖成老火靓汤。![]()
一个小时候关火，加入少许的食盐调味，趁热加入少许的枸杞更滋补。![]()
雪莲果老鸭汤是一道清热滋润清补汤，加入了雪莲果、玉竹和茅根，汤水非常鲜甜，还具有清热利湿解毒，润喉清肺止咳的功效，非常适合秋冬季节食用的养生汤。每当家里人上火、咳嗽、喉咙不舒服的时候，就煲这道汤，既美味又起到了食补的保健作用，一举两得。现在正是雪莲果大量上市的时候，尤其是在晚秋季节吃雪莲果是最好，生吃清甜可口，更是煲汤的好材料，遇到不要错过哦。![]()
1、鸭肉在焯水时要煮久一点，这样才可以完全将鸭肉的血水排出来，选用品质比较好的青头老鸭更滋补。2、加入一点点食盐调味以突出食材的鲜味，如果调味料太多反而覆盖了食材原有的鲜味。3、雪莲果比较耐煮，煮一个小时质地依然很清脆，至少要煮1个小时才能煮出味道。
