它是“可吃护肤品”，富含花青素，常吃美容养颜气色好，九十岁不显老！
文摘
美食
2024-10-27 12:26
广西
导读：它是“可吃护肤品”，富含花青素，现在正当季！常吃美容养颜气色好，九十岁不显老！
秋天，遇到这种花一定不要错过，它就是洛神花，又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，在民间称之为“红桃k”，这东西可是个宝贝，营养价值非常高，有美容、瘦身、降压之功效，尤其适合女性食用。洛神花的花期较长，常在夏秋间开放，不过我家种的红桃k大多是在秋季开花，开花时散发出淡淡的清香气味，红、绿、黄相间，十分美观，有“植物红宝石”的美誉，而且它还具备了别的花朵所没有的养生功效，简直就是花界之王。洛神花全都是宝，其花萼种子、茎和叶子皆可利用，具有很好的药用价值，其中洛神花的花瓣使用最频繁，鲜食或干品都具有一样的功效。洛神花的花朵含有多种氨基酸、还原糖及有机酸、花青素、维生素C等营养物质，其含有天然的酸味，常用作调制饮料及食品用的天然色素。平时很多女性都喜欢用洛神花来泡水喝，对身体很好的保健作用，常喝可以改善气色，具有补血活血养颜消斑的功效。洛神花中有机酸促进血液循环，加速新陈代谢，可以起到减脂、降血压、清热解毒都起到很好的效果。洛神花有多种食用方法，可以泡茶、泡酒，做果酱、做果脯、酵素等，下面给大家分享洛神花茶饮及果酱的做法，强烈推荐你们也尝尝。洛神花（红桃K）500克、白糖100-200克（一个人喜好酌量增减）。步骤1：首先将洛神花去核，把花瓣与花芯分离，花芯丢弃不用，再将花瓣清洗干净并沥干水分。
步骤2：洛神花洗净后需焯水，减少酸味，让果酱的风味更好。锅中放入足量的水，水量要没过花瓣，烧至水开后放入洛神花瓣，煮至花瓣稍软，水变成鲜红色即可捞出。洛神花焯水捞出后，剩下的水不要倒掉，放凉后加糖或蜂蜜洛神花茶饮。酸酸甜甜十分可口，营养开胃，洛神花花瓣是艳红色，富含天然色素、花青素、茶酸、柠檬酸、氨基酸和维生素以及多种矿物质，平时多喝洛神花茶可健胃消食，还能减肥、清热去火等保健功效。步骤3：接着，准备一个小口的深锅，这样可以让水分更聚集，让花瓣浸泡在糖水中。在锅中放入200克白糖（第一次放糖量少了，后面增加糖量和水量），然后加入300ml的水，搅拌均匀，加入至白糖融化。步骤4：白糖融化后放入焯过水的洛神花瓣，盖上盖子用小火煮20分钟左右，中途偶尔揭盖搅拌一下，以免水干烧焦，并观察花瓣的熟度，煮至用勺子轻松将其碾碎，这时候可以品尝一下味道，根据自己喜欢的甜度进行调整，觉得酸甜度合适了，继续煮至黏稠即可关火，放凉后装瓶保存。烹饪提示：建议焯水后把花瓣切碎，更容易煮软，不仅减少了烹饪的时间，而且煮出来的果酱更细腻，卖相更好，我在制作时省略了这一步骤，花瓣黏液的不够碎，有些还保留了花瓣的纹理。这样手工制作出来的洛神花果酱装瓶密封可保存2-3个月，随吃随取，慢慢品尝。洛神花果酱的味道酸甜可口，吃起来有点像山楂的味道，小朋友特别喜欢吃，也开胃。这果酱可以直接吃，也可以用来兑水当洛神花茶饮，更是吐司或面包片的最佳拌酱，强推推荐尝试。
1、焯水的目的是为了去除部分的酸味，同时给花瓣消毒处理，将附着在花瓣的细菌和杂质分离，制作出来的果酱品质更佳。2、依据个人喜欢甜度酌量增减糖分，不过含糖量较低，保存的时间越短，糖分的浓度越高，保存的时间越长，建议尽量在2个月内吃完。3、食用提示：洛神花含有较多的有机酸，胃酸过多者不宜饮用或食用，会对胃部造成伤害。
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