钙是人类最需要补充的营养元素，小孩的骨骼生长需要补充大量的钙质，个子才长得快。老年人随着身体的衰老，体内的钙质会逐渐流失，骨密度越来越低，中老年人很容易出现腿疼、关节疼、骨折等情况。养生先养骨，健康的骨质是行动自由的保障，老年人保健除了需要注意三高的问题，也要适当补充钙质。
补钙不要只懂得喝牛奶、吃钙片，也可以在日常的饮食中多吃钙含量较高的食物，比如豆类、豆制品、奶制品等，少吃容易让钙流失的食物，比如碳水饮料、草酸含量高的食物。今天给大家分享一个补钙食材的做法，一起来跟我学习起来吧。
腐竹是最常被忽视的补钙食材，腐竹是由黄豆制作而成的，它含有黄豆的营养成分，富含蛋白质和钙质，它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养物质。腐竹富含卵磷脂、皂酐，能够降低血液中胆固醇含量。其次腐竹中谷氨酸含量很高，良好的健脑作用，对于中老年人十分友好，不妨多吃一些。
★★★腐竹烧五花肉★★★
＜食材＞腐竹3片、五花肉300克、青椒1个、洋葱半个、小葱2根、大蒜适量。
调味品：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉少许。
＜做法＞
步骤一：食材准备
首先准备半斤左右的五花肉，将其切成2厘米厚的薄片。然后准备配菜和配料，取三张片状的腐竹，以原始的宽度切成片状。再准备一个青椒去籽切成小块，半个洋葱切片，大蒜切碎，小葱切段备用。
小知识：腐竹的种类有很多种，有片状的，也有圆形的，片状的薄厚程度不同口感不同，片竹适合炒食，圆竹更耐煮，适合火锅、炖煮。我的家乡是一个盛产腐竹的地方，我们这里普遍都喜欢吃片竹，与肉炒或者跟青菜炒都很好吃。
步骤二：烹饪过程
①首先将腐竹油炒一下口感更好，往锅里加入比平时炒菜多一点点的油量，油热后放入腐竹，小火轻轻翻炒3分钟，把腐竹炸出花皆可铲出来备用。油炸过的腐竹吃起来更香，如果怕热气的也可以不炸，没有油炸过的腐竹口感更清甜，还能品尝到一丝豆子的香气。
烹饪提示：通常片竹是不需要用水浸泡，不喜欢吃油炸的也可以直接下锅炒。而圆竹质地比较厚实，烹饪前需要将腐竹泡软，再进行后续的料理。
②重新起锅，待锅中的水分蒸发后，无需放油，放入五花肉将其铺平，小火烘烤至五花肉断生，再继续烘烤至五花肉的油脂溢出，然后再加入蒜米煸炒出香气，再加入适量的料酒去腥，并加入1勺生抽和蚝油调味，翻炒入味。
③五花肉炒入味后加入油炒过的腐竹，并撒入少许的水花使腐竹迅速软化，轻轻煮一会让腐竹与肉香味融合在一块，待腐竹软化后，加入青椒和洋葱增加香气，以丰富这道菜的口感，翻炒至洋葱和青椒断生就差不多了。
④最后加入葱段，加入少许的食盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅，腐竹烧五花肉就完成了。
腐竹炒五花肉是家里最常做一道家常菜，油炒过的腐竹金黄油润，看起非常有食欲，吃起来清香可口，煸炒过的五花肉香而不油腻，与腐竹搭配是一绝，不信你就试试。
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