红薯靠边站，常吃这菜让你拉屎自由，很多人都不知道！简单一炒，鲜美可口，给肠道大清洁
文摘
2024-09-29 23:49
广西
秋天渐凉，不像夏天那么容易出汗，饮水量也变少，缺水会加剧干燥的症状，缺水还容易上火。所以不要因为不觉口感就不喝水，每天至少保证1500ml的饮水量，喝水和吃饭一样重要。很多人不知道喝水少的人容易便秘，因为小肠在代谢的过程中需要水的参与，缺水导致消化后的食材残渣变得硬邦邦难以排出。除此之外多吃富含膳食纤维的蔬菜瓜果，这是化解便秘最有效的方法。每一个有过便秘体验的人都深知便秘的痛苦，希望的每一个粉丝的便便都能畅通无阻。![]()
今天给大家分享有着“洗肠草”之称的韭菜，韭菜含有丰富的膳食纤维，特别适合便秘人群吃。韭菜自带浓郁的清香气味，荤素皆宜，韭菜炒蛋、韭菜炒肉、韭菜盒子……它不仅以其独特的口感和香气征服了无数食客的味蕾，更蕴含着丰富的营养价值。下面给大家分享一道韭菜家常食谱——韭菜炒肉。这道菜以精致瘦肉和韭菜为主，选用里脊肉或梅花肉，肉质细嫩，口感极佳，瘦肉被快速翻炒至变色，保持了肉质的嫩滑和鲜美，瘦肉的鲜嫩在这道菜中展露无遗，每一口咬下去，都能感受到肉丝的细腻与柔软。![]()
而韭菜的口感与瘦肉形成了鲜明的对比，韭菜在快速翻炒熟透后依然保持了脆嫩的口感，在咀嚼过程中，韭菜的纤维感与瘦肉的嫩滑相互交织，形成了一种独特的口感体验。韭菜的清香也随之散发出来，让人陶醉其中。这道菜不只有美味，营养也很丰富，韭菜富含维生素C、膳食纤维和硫化物等，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力。而瘦肉则是优质蛋白质的良好来源，二者结合恰好满足了蛋白质与膳食纤维的需求。下面就让我们一起走进厨房，探索韭菜炒肉这道经典菜肴的奥秘。![]()
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1）首先选择一把叶片鲜绿、茎部饱满的韭菜，这样的韭菜更为鲜嫩。洗净后，切成约5厘米长的段，确保每一根韭菜都洗得干干净净，保持翠绿的色泽和清新的口感。再准备一块里脊肉或梅花肉，这些部位的肉质细嫩，洗净后切成薄片备用。![]()
2）热锅冷油放入肉片加入料酒炒至断生，炒变色后加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉进行调味，将瘦肉炒入味。![]()
3）接着加入韭菜段，大火将韭菜炒至断生，韭菜容易熟，炒久了会失去鲜味，因此要迅速翻炒，尽量减少加热时间。![]()
4）最后尝试一下依据个人喜好调整咸淡，炒匀即可出锅装盘。![]()
①炒肉时用中小火炒，以免肉质缩水太快变柴，并且不宜久炒。②韭菜炒制时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感和翠绿色泽。![]()
韭菜炒肉是一道简单味美的家常菜，因其口感独特、香气浓郁深受大家的喜爱，韭菜的清香与瘦肉的鲜美相互交织，形成了独特而美妙滋味。瘦肉的嫩滑与韭菜的脆嫩相得益彰。做法简单，吃一次就令人回味无穷，不妨动手试试吧。
