开学后，很多妈妈都在默默提升孩子们的伙食，既要好吃又要营养，而且还不能太复杂。今日这道土豆炖牛肉就是一道简单美味营养均衡的家常菜，这道菜承载着家的温暖与回忆的经典菜肴，其独特的口感、浓郁的味道和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。
土豆炖牛肉的口感丰富，经过慢炖的牛肉酥烂多汁，弹嫩有嚼劲，西红柿入汤汁浓郁鲜美，土豆软糯入味，与牛肉的醇香完美融合，简简单单的一道家常菜，吃一次让人念念不忘。
这道菜的营养均衡，牛肉中的蛋白质和土豆中的碳水化合物为人体提供丰富的能量，牛肉是优质蛋白质的来源，富含多种氨基酸，有助于维持身体健康。而西红柿和洋葱富含维生素，一道菜里既有蛋白质、碳水、膳食纤维，营养均衡，有利于成长和健康。
今天，就让我们一起深入探索这道美味佳肴的烹饪秘诀，感受它带来的味蕾享受与健康益处。
★★★土豆炖牛肉★★★
食材：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、生姜、调料。
做法：
1）首先准备好这道菜用到的食材，牛肉500（牛腩或牛腱子肉最佳）、大土豆一个（约300克）、西红柿一个、洋葱、生姜少量。
2）将牛肉洗净后切成较厚的块状，烹饪前将牛肉焯水至断生以去除血水和脏东西。牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，将牛肉捞出用温水冲洗干净。
3）然后将土豆去皮洗净后切成较厚的滚刀块，西红柿也切成滚刀块，洋葱随意切片，另外再准备适量的生姜提鲜。
3）起锅烹饪，热锅热油放入生姜炸出至焦黄，随后加入牛肉块，中小火煸炒至表面微黄，锁住肉汁。再加入生抽、料酒、蚝油、白糖调味，把牛肉炒入味后盛出装入砂锅底部，加入少量的水分炖煮20分钟，先把牛肉有一定的熟度。
4）接着重新起锅，热锅热油放入西红柿洋葱土豆一同翻炒，使食材裹上一层食用油，简单炒一两分钟即可盛出，加入已炖煮20分钟的牛肉上面，无需再加入继续炖煮20分钟，把牛肉和土豆煮至软烂即可。
5）最后调味关火，尝试下味道加入少许的食盐调味，加入香菜或小葱点缀即可出锅了。
土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，将牛肉炖煮至酥烂多汁，弹嫩有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，土豆软糯入味，与牛肉的醇香完美融合，西红柿和洋葱的加入使其口感变得酸甜爽口，使土豆与牛肉更入味。食材多样性既能丰富口感，又能使菜肴的营养更均匀，入秋后建议大家多多安排这道菜。
